Boursin 'maison' THERMOMIX

Ingrédients :

• 500 g de lait entier
• 1/2 citron
• 1 c à soupe de crème fraiche
• sel
• poivre
• ciboulette
• échalotte

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Recette :

1. Mettre le lait dans le bol à chauffer 6 min/100°C/vit1
2. Ajouter le jus du 1/2 citron, mettre le fouet programmer 10 min/sens inversé/80°C/vit1
3. Verser le contenu dans une passoire recouverte d'un morceau de sopalin ou tissu et laisser égoutter une vingtaine de minutes pour en extraire le petit lait
4. Récupérer le fromage, ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, l'échalotte et la crème fraiche
5. Mélanger et mettre au frais environ 2 heures