Iles flottantes THERMOMIX

Ingrédients : 

Crème anglaise :

- 6 jaunes d 'oeufs

- 70 g de sucre

- 15 g de sucre vanillé

- 450 g de lait demi écrémé

Blancs en neige :

- 6 blancs d'oeufs

- 30 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 30 g de caramel liquide (facultatif)

Préparation : 

Crème anglaise : 

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait dans le bol et chauffer 7 min / 80° / V4 sans le gobelet doseur.

Remettre le gobelet doseur sur le couvercle et mixer 5 sec / V5.

Transvaser dans un plat ou des coupes à desserts et laissé refroidir.

Nettoyer soigneusement le bol.

Blancs en neige : 

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec /V10.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel et chauffer 6 min / 70° / V3.5

sans le gobelet doseur.

Diviser les blancs en neige en 6 et les mettre sur le plateau du varoma pour leur permettre de s'égoutter.

Quand tout est froid mettre les blancs en neige sur la crème anglaise et vous pouvez y mettre l caramel ou alors toute décoration que vous aimez (pépites chocolat, pépites sucré ...)