Vermicelles à la cannelle TM

Ingrédients : 

- 900 g d'eau
- 250 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre
- le zeste d'un 1/2 citron jaune non traité, 2 bandes seulement
- 1 bâton de cannelle
- 200 g de pâtes sèches
- 200 g de vermicelles, pâtes sèches (j'en ai mis que 150 g ça suffit largement)
- 100 g de lait
- 4 jaune d'oeufs
- cannelle en poudre pour la finition


Préparation : 

Insérer l fouet, mettre l'eau, le sucre en poudre, le beurre, 2 bandes de zeste de citron et 1 bâton de cannelle dans le bol et chauffer 10 min / 100° / SI / Mijotage, puis pesez le vermicelles sur le couvercle dans un bol et de nouveau mettre à chauffer 10min / 100° / SI/Mijotage.
Pendant ce temps, ajouter les vermicelles par l'orifice du couvercle sur le fouet en marche.
Mettre ensuite le lait et les jaunes d'oeufs dans un récipient, puis mélanger à la fourchette et réserver.
Chauffer 4 min / 90° / SI/ Mijotage
Pendant ce temps, ajouter le mélange lait-jaunes d'oeufs par l'orifice du couvercle su le fouet en marche.
Retirer le fouet. Retirer le bâton de cannelle. Transvaser dans un rand pat ou 8 ramequins individuels, puis laisser refroidie à température ambiante.
Réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cannelle.

Poichichade TM

Ingrédients :

1 boîte de pois chiches (265 g nets)
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 citron
1 gousse d'ail
Piment d'Espelette
Sel, poivre

Préparation :

Dans le bol, mettre la gousse d'ail et le jus du citron. 

Verser les pois chiches rincés (sauf quelques-uns), 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. 

Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Recommencer une ou deux fois, jusqu'à la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement et transvaser la poichichade dans un récipient.

Arroser du reste d'huile et saupoudrer de piment d'Espelette. Décorer avec les pois chiches réservés.

Saucisse à tartiner TM

Ingrédients : 

- 250 g de jambon blanc

- 100 g de jambon fumé

- 1 gros oignon 100 g

- 80 g de beurre

- Epices paprika 1 cc

Préparation : 

Mettre l'oignon coupé en 4 et mixer 5 sec V5.

Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mixer V7 / 30 sec.

A vous de voir quelle texture vous souhaitez.

Bonne dégustation !!

Beignets bugnes TM

     

Ingrédients : 

- 1kg de farine
- 1 pincée de sel
- 1/4 de litre de lait
- 200 g de beurre
- 5 càs de sucre en poudre
- 2 paquets de levure
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 peu d'huile 1 cas
- 4 oeufs

Préparation : 

Mettre dans le bol le lait et le beurre, le faire chauffer 2 min/50°/V1.
Ajouter tous les autres ingrédients et se mettre en mode pétrin 4 min.

Laisser reposer la pâte 1 heure.
L'étaler et faire des bandes puis des losanges !!
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et y mettre les beignets, les faire doré d'un côté puis les retourner.
Les égoutter en les sortant de la sauteuse et les mettre dans un saladier recouvert d 'essuie tout et les saupoudrer de sucre.

Bonne dégustation !!