Risotto Chorizo THERMOMIX

Ingrédients :

2 échalotes
20 grammes d'huile d'olive
125 grammes de chorizo
250 grammes de riz à risotto
750 grammes d'eau
1 bouillon cube de volaille
50 grammes de parmesan
à discrétion poivre




Préparation :

Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et mixer 8s/vit7. Réserver.
Peler les échalotes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et
programmer 10s/vit5.

Ajouter l'huile d'olive et le chorizo préalablement couper en petits dés et
programmer 3min/varoma/vit1.

Ajouter le riz et programmer 5min/varoma/ sens inverse/vit1.

Ajouter l'eau et le bouillon cube et programmer 18min/sens inverse /100°/mijotage .

Ajouter enfin un peu de poivre et le parmesan et mixer 30s/sens inverse /vit1 en vous aidant

de la spatule.

Servir aussitôt.

Gratin pdt-carottes-butternut-chorizo-jambon

Ingrédients :

- 5-6 carottes
- 3-4 pomme de terre
- 1 courge Butternut
- dés de jambon (suivant vos gouts)
- chorizo en tranche (suivant vos gouts)
- crème fluide 50cl
- gruyère

Préparation :

Couper les légumes en petits cubes ou rondelles après les avoir épluché évidement !!!
Les faire cuire à la vapeur environ 7 min.
Les mettre dans un plat qui va au four.
Couper les tranches de chorizo en lamelles, les mettre sur le légumes, y ajouter les dés de jambon.
Verser la crème dessus et recouvrir de gruyère.
Mettre au four à 180° environ 25 min.

Moelleux aux noisettes

Ingrédients :

100 g de poudre de noisettes
260 g de farine
220 g de sucre roux
3 œufs
1/2 citron (sans citron pour moi j'en avais pas)
100 g de beurre fondu
200 g de lait
1 càs de miel
1 càc de cannelle
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé


Préparation :


Préchauffer le four à 200.
Prélever le zeste du citron et le presser.
Placer tous les ingrédients ensemble dans le bol et mixer 30 vit 9.
Verser votre pâte bien souple dans un moule couronne beurré.

Cuire 30 mn.

   

Croissants de lune de noisettes

Ingrédients :

90 g beurre doux
100 g farine blanche
25 g farine complète (j'en avais pas donc j'ai mis que de la blanche)
50 g noisettes entières décortiquées non épluchées (ne pas utiliser de poudre de noisettes toute prête)
40 g cassonade (ou 30 g de cassonade + 10 g de vergeoise brune)
1 c. à soupe pralin
1 pincée bicarbonate de soude
1 pincée sel
sucre glace

Préparation de la pâte :

1. Mixer les noisettes dans le bol 7 sec vitesse 7. Ajoutez le beurre froid coupé en dés ainsi que les autres ingrédients (sauf le sucre glace). Mixer 2 min fonction épi.

Sortir la pâte et former un boudin. Emballer dans un film plastique et placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin de pâte du réfrigérateur, couper les rondelles de taille identique.

2. Former des boules et les façonner pour leur donner la forme de petits croissants. Faites 4

entailles sur le dessus à l'aide d'un couteau.

3. Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C en surveillant qu'ils ne dorent pas trop.

  

Gâteau aux noisettes

Ingrédients :

2 oeufs
150 g farine
160 g sucre
1/2 sachet de levure
1 c. à soupe huile de tournesol
1 yaourt nature (ici j'ai mis 3 cuillère à soupe de fromage blanc)
120 g noisettes

Préparation :

Mettre dans le bol les noisettes entière vitesse 8 / 10 sec. et réserver.
Mettre dans bol tous les ingrédients sauf les noisettes et programmer 45
seconde vitesse 3.
La pâte doit être bien lisse.
Ajoutez ensuite les noisettes dans le bol et mettre 40 secondes vitesse 2.
Versez dans un moule en silicone ou autre moule beurré et cuire 25 min 180 degré.

Tuiles (bancs d'oeufs)

Au ben tiens il me reste 2 blancs d'œufs, que faire avec ???

Aujourd'hui ça sera des tuiles aux amandes !

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre dans le bol et régler 2 min/70°/Vit 2.

A la sonnerie, ajouter sucre, farine, blancs d'œufs et sel.

Mixer 10 sec/Vit 4.

Utiliser 2 toiles de cuisson en silicone SILPAT (ou à défaut des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé) et y déposer à l'aide d'une petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 3 cm entre eux.

Parsemer cette première fournée de tuiles avec les amandes effilées.

Cuire au four environ 8 minutes à 180°C.

Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns (pas trop foncés) tandis que le milieu reste clair.
A la sortie du four attendre quelques instants avant de les décoller puis les mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie.

Et préparer une deuxième fournée avec le reste de pâte !

Recette trouvée sur le blog 'la marmite de la ferme' :

http://marmitedelaferme.canalblog.com/archives/p10-10.html

Tarte caramel au beurre salé

Pâte sablée :


Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d'œufs
- 70 gr de sucre glace et 5 cl d eau 1 pincé de sel


Préparation :

Mélanger la farine le sel et le beurre mou jusqu'à a obtenir une sorte de sable il ne doit plus y avoir de morceaux de beurre.
Mélanger le jaune l'eau et le sucre glace.
Verser le mélange sur le mélange farine beurre et mélanger vite fait sans insister dès que vous pouvez faire une boule non homogène, sortez la et finir sur le plan de travail en appuyant avec la paume de la main refaire un bloc et recommencer avec la paume plusieurs fois jusqu'à homogénéité .
Pour finir faire une boule et aplatissez la un peu puis filmer et au frigo mini 30 mn .
Sortir la pâte, l'étaler, la foncer dans le moule, piquer le fond et enfourner 15 a 20 mn a 180 degrés.


Crème caramel :

Ingrédients :

- 250 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 30 cl de crème liquide

Préparation :

Chauffer 250 grammes de sucre , une fois fondu rajouter 100 grammes de beurre en petits morceaux et mélanger bien .

Ensuite rajouter 30cl de crème liquide chaude et remettre a chauffer a feu doux 3 a 4 minutes .
Verser dans la tarte laisser refroidir et l'idéal une nuit au frigo que le caramel prenne bien .

Nougat THERMOMIX

Liste des ingrédients :

1 blanc d'œuf
400 g miel liquide (j'ai pris du lavande)
200 g d'amandes entières
feuille de papier azyme


Préparation :


- préchauffer le four à 150°

- dans le bol du thermomix, mettre le fouet puis le blanc d’oeuf : vitesse 2, 10 secondes

- ajouter le miel dans le bol (garder le fouet) : programmer 55 mn vitesse 2 à 100°, et enlever le gobelet

- à ce moment là, le four devrait être chaud : mettre les amandes sur une plaque et dorer 10 mn environ, puis mettre de coté et éteindre le four.

- pendant que le robot travaille, on va préparer le moule : prendre un moule à cake, mettre du papier cuisson au fond et sur les côtés.

- découper la feuille azyme aux dimensions du moule : faites 2 rectangles, en déposer un au fond du moule, il doit reposer sur le papier cuisson (je n'en ai pas is comme je n'en ai pas trouvé)

- au bout des 55mn, il va falloir être rapide!! : enlever le fouet, ajouter les amandes dans le bol, et remuer rapidement qu’il y en ait partout.

- verser ensuite le mélange dans votre moule à cake (sur la feuille azyme) étaler avec votre spatule et mettre dessus pour finir la 2ème feuille azyme, appuyer dessus pour finir d’égaliser et laisser reposer

- le mélange à ce stade est déjà moelleux, ça doit coller…

- mettre le bol du thermomix à tremper, ça se nettoie bien, pas de soucis.

- Je l'ai mis au frigo pour qu'il durcisse.

- il ne reste plus qu’à démouler très facilement et à déguster…

Toasts à la truite fumée

Ingrédients :

- pain de mie
- tranche de truite fumée
- beurre


Préparation :

Tartiner de beurre les tranches de pain de mie, mettre des morceaux de truites sur la tranche et la couper en 4.

Blinis fromage-concombres-tomates

Ingrédients :

-1/2 pot de tartare
- 1/2 pot de St Morêt
- blinis
- concombres
- petites tomates

Préparation :

Mélanger les 2 fromages.
Mettre une cuillère du mélange sur chaque blinis.
Couper des petites rondelles de concombres et couper les tomates en deux.
Mettre une tranche de concombre sur la préparation au fromage et une demie tomate dessus.

Gâteau en forme de ballon de foot

Génoise au chocolat :

Ingrédients :

- 140 g de sucre + 1 cuillère à soupe
- 10 g de beurre
- 4 œufs
- 40 g de fécule
- 40 g de farine
- 20 g de cacao en poudre


Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)).

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à les faire blanchir.

Ajouter la farine, la fécule et le cacao .

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant la cuillère à soupe de sucre à "mi-battage".

Incorporer les œu fsen neige au tout délicatement. Puis verser sur une plaque avec du papier


sulfurisé.

Mettre au four 25 min.



Génoise nature :


Ingrédients :

- 140 g de sucre + 1 cuillère à soupe
- 10 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de fécule
- 50 g de farine



Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à les faire blanchir.

Ajouter la farine, la fécule et le cacao.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant la cuillère à soupe de sucre à "mi-battage".

Incorporer les œufs en neige au tout délicatement. Puis verser sur une plaque avec du papier


sulfurisé.

Mettre au four 25 min.

Crème pâtissière THERMOMIX :

A venir !!

Sirop :


Ingrédients :

- 1 kg de sucre
- 1 l d'eau (il faut qu'il y ait toujours le même poids d'eau que de sucre).


Préparation de la recette :

Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'au frémissement.

Dès que le sucre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre au frigo en attendant de consommer, ça se garde 1 mois ou 2 au frais.