Boursin 'maison' THERMOMIX

Ingrédients :

• 500 g de lait entier
• 1/2 citron
• 1 c à soupe de crème fraiche
• sel
• poivre
• ciboulette
• échalotte

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Recette :

1. Mettre le lait dans le bol à chauffer 6 min/100°C/vit1
2. Ajouter le jus du 1/2 citron, mettre le fouet programmer 10 min/sens inversé/80°C/vit1
3. Verser le contenu dans une passoire recouverte d'un morceau de sopalin ou tissu et laisser égoutter une vingtaine de minutes pour en extraire le petit lait
4. Récupérer le fromage, ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, l'échalotte et la crème fraiche
5. Mélanger et mettre au frais environ 2 heures

Broyé du poitou

Ingrédients : 

-150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 150 g de beurre
- 1 noisette pour beurrer le moule
- 300 g de farine
-1 càs de rhum

Préparation : 

Préchauffer le four à 200 °.
Mettre dans le bol, le sucre, le sel, un oeuf entier et le beurre en petits morceaux. Régler 30 sec / Epi.
Ajouter la farine et mixer 1 min 30 / Epi en ajoutant le rhum au bout de 30 sec.
Mettre la pâte ( quid oit être assez molle mais quie ne doit pas coller aux doigts) dans un moule à tarte beurré dd'environ 26 cm de diamètre.
Lisser la surface et la badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Dessiner des croissillons sur le gâteau et cuire au four 25 min  200°. (je pense que 22 suffise, le mien est peut être un peu trop cuit).
Surveiller la cuisson et laisser refroidir avant de démouler car ce gâteau est très friable.

Potée de choux rouge aux saucisses à cuire

Ingrédients :

- 1 choux rouge
- 3 pommes rouges
- laurier
- 1 cs sucre roux 
- des saucisses à cuire

Préparation : 

Couper le choux en lamelles ou morceaux.
Cette fois ci j'ai coupé des gros morceaux et je les ai mis mixé au themomix 5 sec / V5.
Il faut le laver 2 fois.
Puis on le mets dans une grosse casserole ou cocotte, t on y ajoute 1 verre d'eau, 1/2 verre de vinaigre de melfor, la cassonade, 2 feuilles de laurier, sel et poivre et cuire pendant environ 2 heures. 
20 min avant la fin mettre les saucisses à cuire dans la cocotte !

bon appétit !

Tapenade d'olives noires THERMOMIX

INGRÉDIENTS
1 pot/s

1 bocal olives noires dénoyautées, 150 g égouttées
10 câpres au vinaigre
5 anchois j'ai fait sans comme je n'en avais pas
3 morceaux tomates séchées
1 trait jus citron
5 c. à soupe bombées huile d'olive extra vierge

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. mettre les olives noires dans le bol, mélanger vitesse 5, 10 secondes

2. rajouter les câpres, les anchois, les tomates séchées ainsi que le jus de citron et 45 secondes à 1 minutes vitesse 7.

Ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive par le couvercle sans arrêter le

Vous pouvez mixer plus ou moins longtemps en fonction de la consistance que vous souhaitez...