Carottes Vichy THERMOMIX

INGRÉDIENTS

1 oignon
3 gousses ails frais
3 brins Persil frais
500 gramme carottes
30 gramme eau
30 gramme sucre en poudre blanc
40 gramme beurre
1 bouillon de légumes
1 c. à café bombée moutarde
100 gramme crème fraîche épaisse allégée
à discrétion Sel et poivre

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre l'oignon coupé en deux, les gousses d'ails et le persil dans le bol puis mixé 6secondes/vitesse5. Prendre la spatule et racler les bords du bol .

Ajouter les carottes coupés en rondelles ( pas trop fine ni trop épaisse ) , l'eau, le sucre, le beurre, et le bouillon de légume et cuire 30min/100°C/SI/Mijotage avec le gobelet. Si vos carottes son fragile, ajouter le fouet a cette étape.

A la sonnerie ajouter la moutarde, la crème fraîche, le sel ( attention à ne pas en mettre trop car le bouillon apporte déjà du sel à la préparation) et le poivre puis cuire de nouveau 3min/100°C/SI/Mijotage sans le gobelet et sans le fouet .

salade feta tomates cerises avocats

Ingrédients : 

- tomates cerises
- feta
- avocat

Préparation : 

Eplucher l'avocat et le couper en dés.
Couper les tomates cerises en 2.
Couper la feta en morceaux.
Tout mélanger avec une vinaigrette.

Salade chou chinois chorizo feta

Ingrédients : 

- un peu de chou chinois coupé en lamelles
- des tomates cerises
- feta
- oignons rouges
- chorizo

Préparation : 

Emincer le chou en fines lamelles.
J'ai mis des rondelles de chorizo dans le turbo tup et j'ai mixé.
J'ai coupé les tomates cerises en deux, coupé quelques morceaux de féta et émincé l'oignons rouges aussi au turbo tup.
Tout dans l'assiette et un régal.
Avec une petite vinaigrette à la moutarde !!

Couteaux au beurre d'ail au barbecue

Déposer les couteaux dans les barquettes, y mettre du beurre d'ail et hop su la plaque du barbecue. Tout simple mais que du bonheur !!!!

Daurade royale au barbecue

       

     

Ingrédients : 

2 daurade royale
1 tomates
du thym
du beurre à l'ail-persil (beurre à escargots)
huile d'olive

Mettre le beurre d'ail à l'intérieur de la daurade, la mettre dans la barquette, verser un filet d'huile dessus, du thym et couper les tomates en 4. Les mettre dans la barquette pour faire un peu de jus.
Et hop sur la plaque du barbec !!!

Régalez vous !!!

Panna cotta aux caramels (à l'agar agar) thermomix

Pour 4 verrines (j'en ai fait que 3)

Ingrédients : 

1 briquette de 20cl de crème liquide à 30%
12 caramels
1g d'agar agar

Préparation : 

Dans le bol, placer les caramels et les exploser avec 3 coup de turbo.

Mettre la crème et programmer 10mn/ 90°/V2. 

Vous devez avoir obtenu une crème lisse. Ajouter l'agar agar et chauffer 3mn, 100, 2. 

Verser dans les verrines et placer au frais. 

Cabillaud sauce poivrons taglaitelles carottes pdt THERMOMIX VAROMA

Ingrédients : 

- 4 dos de cabillaud
- 1 poivron rouge
- des petites pomme de terre
-  120 g de crème liquide
- 10 g de farine
- sel poivre
- 1 cube de légumes
- 200 g d'eau
- 3 carottes 

Préparation : 

Mettre le poivron rouge coupé en morceaux et mixer 5 sec / V5.
Le mettre de côté dans un saladier.
Dans le bol, sans le rincer, mettre 200 g d'eau et un cube de légumes. Mixer 5 sec / V 10.
Couper les pomme de terre en dés et les mettre dans le panier.
Insérer le panier dans le bol.
Puis faire chauffer 10 min / Varoma / V1.

Préparer en attendant le poisson, le mettre dans le varoma sur le plateau, éplucher les carottes et faire des tagliatelles à mettre dans le bas du varoma.
Quand ça sonne mettre le varoma sur le bol et cuire 10 à 15 min (suivant la taille du cabillaud) Varoma V1.
A la fin de la cuisson, enlever le varoma, enlever la panier et mettre la crème dans le bol avec 1a farine et mixer 1 min V10.