Nuage au citron THERMOMIX

INGRÉDIENTS

80 gramme beurre
60 gramme maizena
60 gramme farine
4 oeufs
2 citrons + zeste
1 paquet de levure chimique
130 gramme sucre

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Dans un robot pour gagner du temps montez les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel.


2. Dans le bol du thermomix mettre le beurre en morceaux et mixez 1mn/V3/80°. Ajoutez le sucre et mixez 10S/V5. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs, le jus des 2 citrons et leur zestes et mixez 20S/V4. Ajoutez la maizena, la farine et la levure et mixez 10S/V9.

3. Incorporez le mélange ci dessus au blanc et melangez a la spatule.

4.Faire cuire 25mn/th 6 ( 180° ).

Panadillas à la bolognaise

Ingrédients : 

- panadillas
- viande hachée
- sauce tomates au basilic
- gruyère rapé
- salade
- tomates fraiches
- oignons

Préparation :

Faire revenir les oignons, la viande hachée et ajouter la sauce tomates au basilic.
Couper en dés les tomates.
Faire réchauffer au micro onde les panadillas 30 sec, ça suffit.
Et chacun met ce qu'il veut dessus.
Là 3 cuillère à soupe de bolo, des dés de tomates et du gruyère rapé.

Bon ap !!

Tartelette confiture

Avec le reste de pâte de la tarte au petit suisse, faire de petits ronds, les mettre dans des moules a tartelette et mettre dessus une cuillère de confiture de votre choix.
Les mettre au four à 180 ° 10-15 min.


Pâte aux petits suisses :

- 180 g de farine
- 90 g de beurre
- 180 g de petit suisse ( soit 3)

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. J'ai tout mis dans le thermomix V2 /3 min

Tarte salé aux pomme de terre-brocoli-bacon et mozzarella

Ingrédients : 

Pâte :

- 180 g de farine
- 90 g de beurre
- 180 g de petit suisse ( soit 3)


- 1 brocoli
- 5 pommes de terre
- 1 boule de mozzarella
- quelques tranches de bacon
- 1 pot de crème fraiche
- 2 oeufs
- sel et poivre

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. J'ai tout mis dans le thermomix V2 /3 min

Éplucher les pomme de terre, couper le brocolis et les faire cuire (eau bouillante) ou comme moi à la cocotte minute j'ai tout mis ensemble et je les ai fais cuire 7 min.

Étaler la pâte et la mettre sur du papier sulfurisé dans un plat à tarte.
Recouvrir d'une première couche de pomme de terre, puis une couche de brocolis.

J'ai émincé les tranches de bacon, les ai parsemé sur le brocolis et par dessus des dés de mozzarella.

Et recouvrir le tout par la migaine. C'est à dire le mélange de crème, œufs, sel et poivre.

Mettre au four à 200° pendant 45 min au moins.

Gâteau aux noix

Ingrédients : 

- 1 verre de cerneaux passés au mixer
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 verre d'huile de noix
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 sachet de levure chimique
- sel

Préparation : 

Délayer oeufs et sucre, ajouter le vin blanc, ue pincée de sel, les cerneaux de noix passés au mixer, l'huile, la levure et la farine
Mettre dans un moule beurré, 50 min à four moyen. (j'ai mis à 180 °).

Petits pains au lait (Thermomix)

Ingrédients :

-30 g de levure fraîche
- 300 g de lait
-530 g de farine
-50 g de beurre ramolli
-60 g de sucre
- 1 cc rase de sel
-un peu de lait sucré pour dorer
-pâte à tartiner et crème de speculoos

Préparation :

Mettre la levure et le lait dans le bol , régler 2mn à 37°Vit2
Ajouter la farine, le sucre et le sel , régler 5mn fonction pétrin jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique,elle doit se détacher des parois du bol
Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés et régler 5mn fonction pétrin
Mettre la pâte dans un saladier, recouvert d un torchon, laisser lever 1h30 dans le four à micro ondes
Sortir la boule du saladier et la rabattre en la repliant sur elle-même, pour qu’elle reprenne son volume initial.

Couper en 12 boules égales.
Etaler chaque pâton en ovale (pas trop grands ni trop fins) et y déposer au centre une cuillère à café de nutella, confiture, pâte de speculoos.... 

Refermer les côtés en soudant et former un boudin.
Souder bien les bords pour ne pas que la garniture ne s'échappe.
Déposer ces boudins sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 mn, recouvert d un torchon
Préchauffer le four à 200°
Badigeonner les petits pains de lait sucré



Cuire pendant 15 mn environ à 200°C

Blanc manger facile

Ingrédients :

- 1 boite d'ananas au sirop
- des boudoirs
- un sachet de flan à la vanille ALSA

Préparation : 

Ouvrir la boite d'ananas et égoutter les ananas. Mettre 3 rondelles dans le fond du plat à cake (recouvert de papier sulfurisé).
Préparer le flan vanille ALSA suivant la recette sur le paquet. Mettre des couches de boudoirs, 2 à peu près, recouvrir du flan et laisser prendre au frigo pendant au moins 2 heures.

Riz cantonnais

Ingrédients :

- 1 petite boite de petit pois
- 3 oeufs
- une barquette de dés de jambon
- du riz parfumé

Préparation : 

Faire cuire le riz suivant le mode d'emploi sur le paquet du riz.
Casser les oeufs, les battre et faire des oeufs brouillés.
Mettre le riz et les oeufs brouillés dans un saladier et faire revenir les petits pois et dés de jambon dans la poele de l'omelette et l'ajouter dans le saladier avec le riz et servir tout de suite.

Emincés de champignons de Paris

Ingrédients : 

- beurre
- 1 barquette de champignons de Paris
- sel, poivre
- persil


Préparation :

Emincer les champignons en fines lamelles. Les faire revenir dans une poele avec dubeurre, quand ça bien réduit, salé poivré et ajouter le persil.

Gnocchis au parmesan

Ingrédients : 

- 1 kg de gnocchi
-20 cl de crème fraiche liquide
- 1 sachet de parmesan râpé
- tranches de jambon ou bacon (suivant vos gouts)


Préparation :

mettre les gnocchis dans de l'eau qui boue, quand les gnocchis sont à la surface c'est qu'ils sont cuits.
Pendant le temps de la cuisson, faire chauffer la crème liquide avec le parmesan et émincé le jambon.
Egouter les gnocchis les mettre dans un lat, recouvrir de crème chaude et du jambon.
Servir tout de suite !!!!

Hachis Parmentier au canard

Ingrédients :

Purée

-         1 kg de pomme de terre

-         400 g de lait

-         2 cs de crème fraiche

Autres

-         1 oignon

-         1 boite de cuisse de canard confit

-         Sel, poivre

-         Huile d’olive

-         Gruyère

Préparation :

Dépiauter les cuisses de canards.

Faire la purée de pomme de terre. (recette thermomix ICI)

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.

Y mettre les morceaux de canards et les faire juste revenir un peu, les mettre dans le fond du plat, mettre dessus la purée et le gruyère et hop au four jusqu’à que ça soit dorée dessus.

Gratin de courgettes

  

Ingrédients :

-          3 – 4 petites courgettes

-          1 bouillon de Knorr

-          Béchamel (beurre-farine-lait)

-          Gruyère

-          Reblochon

Préparation :

Couper les petites courgettes en petits dés.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

A la fin rajouter le bouillon de Knorr pour donner du gout.

Mettre les courgettes dans le fond d’un plat.

Faire une béchamel.

Couper des tanches de reblochon et les mettre sur les courgettes, recouvrir de béchamel puis de gruyère et mettre au four 20 min à 180 °.

Escalope de poulet à la ricotta-pesto enroulé de jambon cru

Ingrédients:

5 escalopes de poulet (escalopes fines)
250 grammes de ricotta
2 cuillères à soupe de pesto
4 pétales de tomates (séchées), Ici j’en avais pas donc j’ai mis des rondelles de tomates fraiches.
5 feuilles de basilic
5 tranches de jambon cru
Sel
Poivre

Préparation :

Hachez les pétales de tomates séchées au couteau. A ce niveau j’ai coupé des rondelles de tomates fraiches parce que je n’avais plus de tomates séchées.

Mettez la ricotta, le pesto, les tomates hachées dans un saladier (je n’ai pas mis les tomates là), salez, poivrez et bien mélanger.
Lavez les feuilles de basilic.

Recouvrez 1 escalope de papier film (ou entre 2 planches a découper en plastique IKEA), puis aplatir l'escalope à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Retirez le papier film, salez, poivrez, disposez 1 feuille de basilic, puis une bonne cuillère à soupe de préparation de ricotta,(là j’ai ajouté dessus la préaration les rondelles de tomates) roulez délicatement.

Disposez une tranche de jambon cru sur le plan de travail, posez le roulé de poulet et roulé serré le tout, maintenir fermé avec un pic de bois.

Faites ainsi toutes les escalopes de poulet.
Dans une grande poêle, mettez à chauffer un peu d'huile, disposez les roulés, faites les cuire tout doucement en les retournant régulièrement, 15 à 20 minutes environ.
Servez aussitôt accompagné de légumes de votre choix.