Sablés carambar

Ingrédients pour 22 sablés environ

Ingrédients :

250g de farine
8 carambar
150g de beurre 1/2 sel
1 œuf
80g de cassonade
30g de poudre d'amande
1 c à s de vanille liquide

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amande, la cassonade et mélanger. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau pour obtenir un sable grossier

Couper en morceaux les carambars et les mixer pour obtenir des "pépites", les ajouter dans le saladier et mélanger

Ajouter ensuite le beurre fondu, pétrir pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout de ce temps préchauffer votre four à 200°. Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur environ.

Détaillez-la en sablés avec l'emporte-pièce de votre choix. Déposer les sablés sur une feuille de silicone et enfourner à 200° environ 15 minutes selon l'épaisseur et votre four, surveiller la coloration et la cuisson

Sablés pomme-banane

Ingrédients pour 18 biscuits

Pâte de figues (ici pommes-bananes)

2 pommes
1 banane
(250g de figues sèches)
40g de cassonade
3 c à s d'eau

Pâte sablée

1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre mou
180g de farine
80g de sucre
1 blanc d'œuf

Dorure

1 blanc d'œuf
1 bonne pincée de sucre semoule
1 c à c de café

Préparer la pâte sablée en mélangeant les sucres et le beurre, ajouter le blanc d'œuf et remuer, ajouter la farine. J'ai tout mis dans le thermomix 2 min / V3.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, réserver au frais 30 minutes. Couper les figues en petits morceaux et mixez-les avec la cassonade et l'eau.

J'ai mis la banane et les 2 pommes avec la peau et j'ai mixé v6 jusqu'à que ça devienne de la compote. Après j'ai ajouté juste la cassonade et mixer une deuxième fois 30sec / V3.

Bien mixer pour obtenir une pâte de figues. Étaler la pâte sablée sur le plan de travail fariné sur 1/2 cm d'épaisseur, couper ensuite des bandes d'environ 10cm de large

Au centre répartir un boudin de pâte de figues et replier dessus chaque côté, souder bien les deux bords et retourner délicatement le boudin, pliure sur le plan de travail 

Couper des tronçons de longueur égale, marquer chaque biscuit avec une fourchette 

Les miens sont très clair parce que j'ai zappé cette étape oups !!! la vraie blonde)

Battre le blanc d'œuf avec le sucre et le café et en passer à l'aide d'un pinceau sur les biscuits. Enfourner à 180° environ 15 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Lorsqu'ils sont cuits les laisser refroidir sur une grille

Feuilletée de camembert

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 camembert
150 g de lardons fumés
1 oignon

​Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C
Faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon émincé
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque
Couper le camembert en deux horizontalement
Mettre le dessous de camembert au centre de la pâte feuilletée puis la moitié des lardons et oignon.

Déposer le dessus du camembert et finir par une dernière couche de lardons oignon

Couper des lanières avec la pâte feuilletée tout autour du fromage et recouvrir la totalité du camembert
Badigeonner de jaune d'oeuf
Mettre au four environ 30 minutes

Orangettes THERMOMIX

INGRÉDIENTS

4 oranges
1 litre d'eau
Sucre en poudre
Sucre cristal ou chocolat pâtissier

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Peler les oranges à vif et tailler les pelures en petites lamelles.



Verser l'eau dans le bol, les lamelles d'oranges et programmer 20min/ Varoma/Sens inverse/Vit. mijotage (Cuillère).

A la fin de la cuisson, filter le contenu du bol avec le panier.

Remettre le bol, faire la "tare" de la balance, remettre les pelures dans le bol.

Ajouter le même poids de sucre et recouvrir, à peine d'eau .Je n'en ai pas mis et ça a fait beaucoup de jus)

Régler 30 min/Varoma/sens inverse/Vit. mijotage (Cuillère) en surveillant en fin de cuisson : il ne doit plus rester d'eau. Reprogrammer si nécessaire.

Laisser refroidir les pelures sur un papier sulfurisé.
Je les ai mise 2h au four à 80 ° pour les faire sécher.

Les rouler ensuite dans du sucre cristal ou dans du chocolat fondu.








ASTUCE


C'est l'astuce pour l'enrobage en chocolat qui était avec la recette !!

Pour un enrobage chocolat noir

Prévoir environ 400 g de chocolat « dessert » ou encore mieux… du chocolat « spécial enrobage » pour 500-600g d’orangettes.
Mettre le chocolat en morceaux, dans le bol, et faire plusieurs pulsions turbo, afin d’obtenir des éclats de chocolat.
Réserver dans un saladier.
Mettre 2/3 du chocolat à fondre dans le bol à 50 °C/Vitesse 2.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter 1/3 du chocolat sans température /Vitesse 2.
Quand le chocolat devient un peu trop épais, programmer 37 °C pendant 3 à 4 minutes en vérifiant, si possible, avec un thermomètre et arrêter dès que l’on atteint 31/32 °C (chocolat lisse et brillant)
Ensuite, tremper les orangettes dans le chocolat, poser l’orangette enrobée sur un papier sulfurisé et mettre dans un endroit frais (garage, cave, etc…)

Décoller les orangettes de la feuille sulfurisée, et mettez-les au frais, à l’abri des gourmands, en attendant Noël !!!!

Dips chorizo- St Morêt THERMOMIX

Ingrédients :


Il faut 2 échalotes
un chorizo doux
1 st moret familiale.


Préparation :

Mettre les 2 échalotes épluchées et le chorizo sans la peau, coupé en morceaux dans le bol et le mixer 10 sec vitesse 10.

Ajouter le St Moret et mixer 20 sec vitesse 3-4.

Vérifier que tout soit bien mélangé !

Avec un bon pain cocotte c'est sympa !

Salade composée

Ingrédients :

Œufs
Tomates cerises
Lardons allumettes nature
1 Feuille de chêne
1 mélange de graines
Vinaigrette

Préparation :

Faire cuire les œufs durs.
Nettoyer et détailler la salade.
Nettoyer les tomates cerises les couper en petits morceaux.
Faire revenir les lardons dans une poêle.

Par assiette :

Mettre quelques feuilles de Salade verte dans le fond l'assiette.
Couper 1 Oeuf 1/2 par assiette.
Parsemez de morceaux de tomates cerises, de lardons, et de graines excellentes trouvé au Grand Frais (graines de courges, pignon et tournesol).

Travers de porc caramélisés au miel et au vinaigre de cidre TUP

Ingrédients :

3 morceaux de travers de porc (`+- 500  chacun)

1.5 l d'eau bouillante

Marinade : 

3 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

75 ml de miel

30 l de vinaigre de cidre

15 ml de concentré de tomates

Quelques gouttes de Tabasco (j'ai remplacé par 1 cc de piment d'espelette)

Sel

Préparation : 

Faites préchauffer le four, th 7 ou 210 °

Disposez les travers de porc dans l'ultra pro. versez 1.5 l d'eau bouillante sur les travers, couvrez et laissez pocher le temps de préparer la marinade.

Préparation de la marinade : dans le turbo tup, hachez les bulbes d'oignons nouveaux (j'ai mis 1 gros oignon) et l'ail.

Ajoutez le miel, le vinaigre de cidre, le concentré de tomate et le tabasco.

Salez et mixez encore.

égouttez les travers de porc et séchez les soigneusement.

Disposez-les dans l'ultra Pro et badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l'aide d'un pinceau.

Couvrez et faites cuire 1h10, Th 7 ou 210 °.

Pain cocotte THERMOMIX

Ingrédients :

- 300 g d'eau
- 25 g de levure de boulanger
- 500 g de farine
- 10 g de sel

Préparation :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min - 37 ° V2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 5 min.
Faire lever la pâte 1h30 ou si vous voulez la faire la veille, vous la mettez directement dans le réfrigérateur pour cuire le lendemain matin.
Mettre au four dans cocotte sur du papier sulfurisé. Grigner le dessus du pain, vaporiser un peu d'eau et le fariner.
Cuire 1h au four NON préchauffée à 240 °.

Régalez vous !!

Variantes : 
Je mets maintenant 250 g de farine de blé et 250 g de farine multicéréales.
C'est très très bon !!!

  

One pot pasta : THON

waouhhhh quel truc de fou le One Pot Pasta !!!
A tester absolument, c'est comme les cakes, c'est un vide frigo !!!
Et oui on peut mettre ce que l'on eut dedans, c'est trop top !!

Ingrédients :

- 250  de spaghettis

- 250 g de thon

- 250 g de sauce tomate

- 1/2 oignon haché finement 

- 100 g de petit pois congelés

- 40 g de parmesan 

- 1 cube de légumes

- 4 morceaux de tomates séchées

- 90 cl d'eau.

Préparation : 

J'ai cassé les spaghettis en 2.

J'ai mixé mon parmesan, émiettez grossièrement le thon, mixer les tomates séchées et l'oignon.

Et hop tout dans la casserole !!

Sans oublier le cube de légumes et on verse l'eau dessus !!

Alors ils disent entre 15 et 20 min de cuisson et à feu doux.

Il faut d'abord mettre le feu à fond et quand ça commence à bouillir on le passe à feu doux et on remue de temps en temps !!!

Régalez vous parce que franchement c'est top, j'ai beaucoup aimé.

Maintenant il faut que j'aille faire le plein de pâtes au magasin ;-)