Pâte briséee THERMOMIX

Ingrédients : 

- 200 g de farine de blé type 55
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de beurre mou en morceaux
- 40 g d'eau
- 1/2 c à café de sel fin
- 1 c à café de sucre vanillé (pour une pâte sucrée)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1 mn / bol fermé / épi.
Sortie la pâte du bol.
On peut l'utiliser tout de suite ou la laisser repose quelque temps : la rouler en boule en la frottant légèrement de farine, la mettre dans une terrine et la couvrir d'un linge.

        

Bruschetta

Ingrédients : 

- du pain à Bruschetta
- sauce tomate
- ingrédients suivant vos gouts ou envies !!
- ici, mozza, chèvre, dés de jambon, jambon cru

Préparation :

Sur le pain recouvrir le pain de la sauce tomate.
Mettre les ingrédients que vous souhaitez dessus.
Et hop au four !

Endives au magret de canard

Ingrédients :

- endives
- magret de canard
- vinaigrette

Préparation :

Tout simplement effeuillé l'endive, prendre feuille par feuille.
Dans chaque feuille mettre une tranche de magret et verser dedans une goutte de vinaigrette.

blinis à la truite fumée

Ingrédients :

- des mini blinis (ici achetés)
- des tranches de truite fumée
- crème fraiche
- sel-poivre
- persil ou ciboulette


Préparation :

Mélanger la crème avec les épices choisis. 
Mettre une petite cuillère sur les blinis et y déposer un morceau de truite fumée.

Mini quiche

Ingrédients : 

-  pâte feuilletée (en rouleaux), au moins 3

- 1 pot de crème fraiche épaisse

- 1 œuf 

- allumettes lardons

- poivre

Préparation : 

Découper des ronds de pâte feuilletée et les mettre dans les moules.

Faire la préparation de crème fraiche, environ 3-4 cuillères à soupe et y ajouter un oeuf entier.

Bien battre le tout avec poivre (pas de sel, les lardons le sont assez).

Mettre des allumettes dans les ronds de pâte, et les recouvrir de la préparation à la crème.

Et hop au four !!

Aspics

Ingrédients :

- œufs

- cornichons

- tomates cerises

- émincé de jambon

- gelée au madère

Préparation :

Préparer la gelée suivant le mode de l'emploi sur la boite.

Faire cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante pour qu'ils soient dures.

Couper les œufs durs en 2.

Laisser refroidir la gelée mais il ne faut pas qu'elle fige.

Mettre le plat de l'œuf dans le fond du moule.

Recouvrir de l'émincé de jambon et l'émincé de cornichons.

Couper les tomates en deux. Et les mettre dessus.

Recouvrir de gelée et les mettre au frais.

Le mieux est de les préparer la veille.

Dans celle du dessous j'ai mis des morceaux de gouda sans œuf.

Croissants au saumon

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée
- plusieurs tranches de saumon ou truite fumée
- 1 jaune d'oeuf


Préparation :

Couper la pâte en 16 morceaux.
Il faut couper en 4 la pâte comme une tarte, puis en 8, puis en 16. Cela forme des petits triangles.
Mettre un petit morceau de saumon en haut du triangle et le rouler vers le milieu.
Battre le jaune d'œuf et le badigeonner sur les croissants avant de les mettre au fou.

Crème de lentilles aux St Jacques

Ingrédients : 

- boite de lentilles
- crème fraiche
- persil
- St Jacques

Préparation :

Tout simplement on ouvre une boite de lentilles, vous les réchauffer dans une casserole, (bon vous pouvez évidement les acheter sèches et les faire cuire selon votre choix.)
Ensuite il faut les mixer avec le persil et la crème fraiche suivant votre gout.

Faire cuire les St Jacques et les disposer sur la préparation de lentilles chaudes.
Servir immédiatement.

Toasts tomate-jambon cru-mozza

Ingrédients : 

- baguettes pas trop grosse
- sauce ou coulis de tomates
- jambon cru
- mozza
- herbes de provence

Préparation :

Il faut couper des tranches de baguettes, on y met une cuillère à café de sauce tomates, du jambon cru et une tanche de mozza dessus.
Suivant les gouts on peut y mettre un peu d'herbes de provence dessus.

Oeufs mimosas

Ingrédients : 

- œufs frais
- 1 grosse boite de thon
- de la mayonnaise

Préparation : 

Faire cuire les œufs 10 min quand l'eau bout pour qu'ils soient durs.
Couper les œufs en deux. Séparer le jaune et les blancs.
Mélanger, le thon, la mayo et quelques jaunes d'œufs ensemble.
Mettre la préparation à l'intérieur des blancs d'œufs.
Et prendre un moulin pour mouliner les jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs 'farcis'.

Semoule au lait THERMOMIX

Ingrédients :

- 125 g de semoule
- 175 g de sucre
- 1 cs d'arome de vanille
- 1 litre de lait
- 2 oeufs

Préparation :

Dans le bol du thermomix mettre le lait, le sucre et la vanille. Insérer le fouet et programmer 100 ° / 15 min / v1.
Mettre la semule en pluie fine pendant les 30 première secondes.
Ajoutez les oeufs battus 4 minutes avant la fin.

 

dessous celui ci j'ai mis du caramel au beurre salé, trop bon !

dessous celui là j'ai mis des mirabelles !!

Pommes de terres nouvelles sautées à la poêle

Laver les petites pomme de terre et les couper en petites rondelles.
Mettre de l'huile d'olive dans la poêle, faire chauffer et y mettre les pdt.
Coupez un peu de poivrons rouges en tout petits morceaux.
Salez, poivrez, un peu de persil vers la fin.

Confiture de mirabelles

C'est la folie des mirabelles !
J'ADORE, je suis trop fan, j'en fais une cure tellement que j'adore.

Après avoir récolté quelques kg de fruits, j'ai fait un peu de confitures et 3 tartes.

Après avoir dénoyauté les mirabelles, je les pèse, il y en a pour 3.200 kg.
J'ai donc mis 2.5 kg de fruits pour ne pas que ça soit trop sucré.
J'ai laissé 'mariné' toute la nuit et le lendemain j'ai out mis dans une casserole et j'ai laissé cuire.
Il faut que ça 'mousse', ça boue et quand le fruit part en miette, on arrête et on mixe, moi je mets tout dans mon thermomix et je mixe quelques secondes V6.
Et hop en pot, je ferme et je le mets à l'envers.

Les pots de mirabelles sont dans le fond à gauche (devant c'est de la reine claude).

Confiture de reine claude

Mardi matin je vais pour pendre mon linge dehors et je ne supporte pas de marcher dans les fruits tombés de l'arbre. Surtout qu'il y en avait plein partout.
Et en nettoyant je me suis aperçut qu'il y en avait beaucoup qui était belles et pas pourrit Alors hop je fonce a la maison rechercher un tube et même un deuxième par la suite.

Et ben j'ai ramassé 6.5 kg de reine claude, juste la folie.
Mais 6.5 kg ça fait beaucoup de fruits donc beaucoup de boulot, allez hop au travail !

Donc je dénoyaute les fruits, je pèse. 6.5 kg de fruits donc j'ai mis 5kg de sucre et hop à cuire.

Après je passe tout au thermomix, j'aime pas les morceaux en fait. Quelques secondes vitesse 6.

Après vous pouvez le faire avec n'importe quel mixeur.

Et hop en pot. Ceux de devant c'est la reine claude, les autres derrière à gauche c'est de la mirabelle un peu plus foncé.