Buche Ferrero Rocher THERMOMIX

INGRÉDIENTS

Génoise

4 oeufs
120 g sucre
70 g farine
30 g maizena
1 paquet levure chimique

Chantilly au ferrero

350 g creme liqide 30 %mat grasse
150 g Mascarponne
50 g de sucre glace
12 ferrero rocher

Glaçage

5 cuillere a soupe de nutella
1 sachet de pralin
4 Ferrero Rochers

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Génoise

- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.
- Programmer " 15 mn / 40 / vit 3 ".
- 5 mn avant la fin du temps allumer le four à 180°
- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure.
- Mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".
- Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.
- Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

Crème chantilly au ferrero


La crème et le mascarpone doivent être très froid
Mettre le sucre et le mascarpone mixer 20sec vit 5
Placer le fouet puis ajouter la crème fleurette
augmenter progressivement la vitesse sur 1 min pour attendre vit 3
Battre entre 3 et 4 mn environ vérifier la consistance régulièrement

Vider la préparation dans un saladier après l'avoir soigneusement lavé et sécher mixer les ferrero rocher et vit 10 environ 20 sec et rajoutez les délicatement a la préparation de crème.
Montage et finition

Chemiser la gouttière à bûche avec un carré de génoise imbiber le avec un peu de sirop.

J'ai prit du sirop d'ananas d'une boite. (ou alors sucre + eau mais si vous préférez vous pouvez mettre un sirop avec de l'alcool),

Mettre ensuite de la crème jusqu'au milieu du moule puis mettre une petite bande de génoise ,mettre le reste de crème et recouvrir par la dernière bande de génoise qu'on imbibe également.

Mettre au frigo au moins 8 h.

Après avoir démoulé ,tiédir le nutella et l'étaler en couche fine et soupoudrer de pralin ou laissez faire votre imagination pour la deco!!!!

Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé THERMOMIX

Ingrédients :

1500 grammes eau
300 grammes crozets
2 Courgettes
1Gousse d'ail
20 grammes Huile d'olive
250 grammesSaumon fumé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
50 grammes Crème fraîche liquide entière
40 grammes Gruyère rapé

Préparation : 

Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
Égoutter.
Transvaser dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
Transvaser dans un plat à gratin.

Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière et 20 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
Mélanger le tout.
Ajouter 20 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
Servir chaud.

Confiture de noël THERMOMIX

Ingrédients :

250 ml de jus de pommes,
200g de figues séchées,
100g d'abricots secs,
200g de dattes,
200g de pruneaux,
150g de cerneaux de noix,
150g d'amandes et de noisettes,
1 pincée de cannelle,
1 anis étoilé,
le jus et le zeste d'une orange et d'un citron,
1kg de sucre roux

Préparation 

Tout mettre dans le bol.

Mixer 2 min V5.

Cuire 40 min, 100°C.

Mixer 2 min V5.

Crumble pomme THERMOMIX

100 grammes Beurre
120 grammes Sucre roux
150 grammes Farine
1 pincée Sel
600 grammes Pommes
1 cuillère à soupe Jus de citron
1 cuillère à café Cannelle en poudre


Crumble aux Pommes
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule.
Mettre 100 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Ajouter 600 grammes de pommes épluchées et coupées en morceaux,
1 cuillère à soupe de jus de citron, 40 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
Mélanger 2 sec/vitesse 4 et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
Répartir le crumble précédemment préparé sur les pommes.
 Mettre dans le four pendant 30 min à 185°C.
Servir chaud.

Risotto crémeux au chorizo THERMOMIX

Ingrédients : 


1 oignon 
50g de chorizo coupé en rondelles
200 g de riz long
20 g huile ou beurre
50 g de vin blanc
650 g d'eau
2 batonnet de kub or
50 g de crème entière liquide
sel / poivre

Préparation : 


Eplucher et couper l'oignon en 2. Mixer 5 sec V 5.
Ajouter l'huile, le riz et le chorizo.
Cuire 5 min / sens inverse / V1/ 100°.
Ajouter le vin, l'eau, les kub or, un peu de sel et de poivre. Cuire 20 min / SI/V1 à 100°.
Ajouter la crème. Cuire 5 min, /SI/ V1/100°.
Vérifier l'assaisonnement et servir.

J'ai ajouté du parmesan a la fin.

Namandier fondant THERMOMIX

Je n'ai pas la photo mais c'est une très bonne recette de gâteau !!



Ingrédients:

200 gr de poudre d'amande
180 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre
4 oeufs




Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Tout mettre dans le bol et mixer V4/1 min.
Verser dans un moule, ici le moule carré de Demarle.
Enfourner 25 min à 180°