Moelleux mascarpone caramel pépites de chocolat TM

Ingrédients :

- 200 g de mascarpone
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cc de sucre vanillé bon moi j'ai mis le sachet entier
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de caramel de beurre salé en éclats (pépites de chocolat)
- 1 cs de caramel liquide

Préparation : 

Préchauffer le four à 180 °.
Mettre la mascarpone, la farine, les oeufs, le sucre et le sachet de levure dans le bol puis mélanger 2à sec V4.
Ajouter les éclats de caramel (ici les pépites de chocolats) et le caramel liquide puis mélanger 10 sec / SI / V4.

Transvaser dans 12 caissettes à muffins en papier et enfourner 20-25 min à 180°.

Poulet au noix de cajou et basilic thaï TM

Ingrédients : 

La marinade : 

- 4 cs de sauce de soja
- 2 cs de sauce de poisson (nuoc-man)
- 4 cs de sauce à huître (je n'ai pas mis je n'en ai pas trouvé) !
- 2 cs de sucre roux
- 1 cc de concentré de tomate
- 15 g d'huile d'olive

Les papillotes et la sauce :

- 600 g de poulet
- 80 g de noix de cajou
- 6 brins de cive
- 2 feuilles de bananier
- 120-150 g de poivrons jaunes
- 200 g d'aubergine
- 15 g de gingembre frais
- 80 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 g de tomates coupées en 4 morceaux et épépinées
- 1 cc de sel
- 100 g d'eau
- 1/2 cube de bouillon
- 100 g de crème de coco
- 1 bouquet de basilic thaï frais (je n'ai pas mis je n'en ai pas trouvé) !

Préparation : 

Sauce : 

Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans le bol et mixer 10 sec / V3.
Transvaser dans un grand récipient et y mettre la viande coupé en morceaux, le noix de cajou, la cive et bien mélanger et laisser mariner pendant 30-45 minutes.

Les papillotes et la sauce :

Coupez les feuilles de bananier en 30 x 30, je n'en au pas trouvé du cou j'ai prit 2 feuilles de papiers cuisson.
J'ai rempli les feuilles de papier cuisson de la préparation avec la marinade, je les ai refermé avec des cures dents. J'ai mis une papillote dans le varoma et un sur le plateau de cuisson.
Autour des papillotes il faut mettre des morceaux d'aubergine et des morceaux de poivrons et réserver.

   

Dans le bol mettre le gingembre, l'oignon et l'ail et mixer 5 sec V5.

Racler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter les tomates, le sel, l'eau et le cube de bouillon.
Mettre en place le varoma et cuire à la vapeur 30 min / Varoma / Vitesse mijotage.

A la fin de la cuisson, retirer les papillottes du varoma, les ouvrir et déposer les poivrons et aubergines dedans. Réserver.

Ajouter la crème de coco dans le bol et mixer 30 sec V10.
Napper les papillotes de sauce (j'ai pas trop aimé cette sauce, très très épaisse, un peu écoeurante !!!)
et parsemer de basilic thaï.

    

Ficelle apéro comté-lardons TM

Ingrédients : 

- 260 g d'eau
- 25 g de levure fraîche
- 15 g de sucre
- 500 g de farine
 - 15 g d'huile d'olive
- 200 g de lardons
- 200 g de comté coupé en petits morceaux
- 1 cc de sel

Préparation : 

Mettre un récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°.
Tapisser d'une plaque de cuisson de papier de cuisson et réserver.
Mettre l'eau, la levure fraîche et le sucre, la farine, l'huile d'olive, les lardons et le comté et le sel dans le bol, puis pétrir 5 min/PETRIN.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, en faire une boule, puis la détaille en 12 pâtons de taille identique à l'aide de la spatule.
Rouler chacun de ses pâtons de façon à leur donner une forme de ficelle (30 cm de long).
répartie les ficelles sur la plaque de cuisson déjà préparée !Enfourner et cuire 20 min )  60 °;
Puis 20 min à 240°. 
Laisser refroidir les ficelles sur une grille à pâtisserie.

Tzatziki TM

Ingrédients : 

- 400 g de concombres (ça fait 1 gros concombre)
- 1 1/2 cc de sel
- 3-4 gousses d'ail
- 400 g de yaourt à la grecque
- 1/4 cc de poivre moulu
Déco : huile d'olive et olives noires (je n'en ai pas mis)

Préparation : 

Mettre les morceaux de concombres dans le bol avec le sel et hacher 3 sec / V5.
Transvaser dans le panier cuisson et laisser dégorger 10 min.

Mettre l'ail dans le bol et hacher 3 sec /V7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Hacher à nouveau 3 sec / V5.
Ajouter le yaourt 1/2 cc de sel et le poivre puis mélanger 15 sec /V3.
Ajouter les concombres dégorgés et mélanger 5sec/SI/V3.5.
Transvaser dans un récipient, puis décorer d'un filet d'huile et d'olives noires.
Par contre j'ai ajouté du piment doux !!!
Servir frais !!!

Rillettes de thon à la tomates TM

Ingrédients : 

- 20 g de d'échalote
- 5 brins de persil frais
- 20 g de jus de citron
- 150 g de thon à la tomate en boite
- 1 petit suisse nature
- 1/2 cc de moutarde
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre


Préparation : 

Mettre l'échalote et le persil dans le bol et hacher 5 sec / 7.
Racler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter le jus de citron, le thon à la tomate, le petit suisse, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger 5 sec / V5.
Transvaser dans un récipient et réserver au frais avant de servir !!!

Tapenades de tomates TM

Ingrédients : 

- 3 brins de basilic frais
- 15 g d 'échalotes
- 10 g de pignons de pain 
- 1 gousse d'ail
- 150 g de tomates séchées à l'huile
- 50 g d'olives noires dénoyautées

Préparation : 

Mettre la basilic, l’échalote, le pignons de pin et l'ail dans le bol, puis hacher 4 sec / V7.
Racler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter les tomates et les olives , puis mixer 2 sec / V7.
Racler les parois à l'aide de la spatule.

Mélanger les 5 sec / V2. Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

crumble rhubarbe-fraises-pommes TM

Ingrédients : 

- 200 g d rhubarbe
- 300 g de fraises
- 200 g de pommes
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre demi sel
- 5 g de fenouil en graines (je n'aime pas le fenouil, mais si vous aimez ce côté anisé, ne pas hésiter a en mettre)

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les graines, la farine, le sucre et le beurre dans le bol et mixer 20 sec / V4.
Mettre les fruits lavés et coupés dans un plat a gratin et saupoudrer du crumble sur les fruits.
Enfourner et cuire 30-35 min à 180° en surveillant la coloration. 
Servir chaud ou froid !!!

J'ai adoré !!!