Crumble pomme THERMOMIX

100 grammes Beurre
120 grammes Sucre roux
150 grammes Farine
1 pincée Sel
600 grammes Pommes
1 cuillère à soupe Jus de citron
1 cuillère à café Cannelle en poudre


Crumble aux Pommes
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule.
Mettre 100 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Ajouter 600 grammes de pommes épluchées et coupées en morceaux,
1 cuillère à soupe de jus de citron, 40 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
Mélanger 2 sec/vitesse 4 et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
Répartir le crumble précédemment préparé sur les pommes.
 Mettre dans le four pendant 30 min à 185°C.
Servir chaud.

Risotto crémeux au chorizo THERMOMIX

Ingrédients : 


1 oignon 
50g de chorizo coupé en rondelles
200 g de riz long
20 g huile ou beurre
50 g de vin blanc
650 g d'eau
2 batonnet de kub or
50 g de crème entière liquide
sel / poivre

Préparation : 


Eplucher et couper l'oignon en 2. Mixer 5 sec V 5.
Ajouter l'huile, le riz et le chorizo.
Cuire 5 min / sens inverse / V1/ 100°.
Ajouter le vin, l'eau, les kub or, un peu de sel et de poivre. Cuire 20 min / SI/V1 à 100°.
Ajouter la crème. Cuire 5 min, /SI/ V1/100°.
Vérifier l'assaisonnement et servir.

J'ai ajouté du parmesan a la fin.

Namandier fondant THERMOMIX

Je n'ai pas la photo mais c'est une très bonne recette de gâteau !!



Ingrédients:

200 gr de poudre d'amande
180 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre
4 oeufs




Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Tout mettre dans le bol et mixer V4/1 min.
Verser dans un moule, ici le moule carré de Demarle.
Enfourner 25 min à 180°

Gratin viande choucroute / purée de pois cassés THERMOMIX

INGRÉDIENTS

4 personne/s
Purée de Pois Cassés
1 oignon
1 pomme de terre
3 c. à café rases de fond de veau
300 g pois cassés
700 g d'eau
sel
poivre

Le reste de viande de la choucroute que j'ai mixé 10 sec V6.

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

1 - Peler l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le .
2 - Fermer et mixer 6 s V5.
3 - Racler les parois, mettre l'huile, fermer et faire cuire 5 min, 100°/V1.
4 - A la sonnerie, ajouter les pois cassés, le fond de Veau et l'eau.
5 - Fermer et cuire 30 min, 100°/V1. sans le bouchon
6 - A la fin de la cuisson mettre le bouchon et mixer 1min, V6.

7- Dans le plat mettre la viande dans le fond, mettre la purée dessus avec un peu de gruyère et au four à 180° 10 min.

Eclaires au praliné THERMOMIX

Pâte à choux.

Crème tapissière avec 50 g de praliné.

Filet de dorade sauce à la moutarde THERMOMIX

Gratin Camarguais THERMOMIX

Ingrédients :

1 oignon jaune
2 cs huile d'olive
450 g de boeuf haché
1 pincée de romain
2 pincées de sel
500 g d'eau
 4 courgettes
30 g d'emmental rapé
3 gousses d'ail
120 g de riz de Camargue (moi j'ai mis du basmati)
1 pincée de thym
480 g de tomates pelés au jus
1 pincée de poivre
1 cube de bouillon de volaille
30 g de parmesan
1 cs d'herbes de provence


Préparation :

Préchauufer le four à 180°.
Mettre 1 oignon jaune coupé en 2 et 3gousses d'ail dans le robot. Mixer 5 sec / V5.

Préchauffer le four à180°
Dans le, mettre l'oignon coupé en 2 et les 3 gousses d'ail et mixer 5sec/vit5
Ajouter 1cc d'huile d'olive et rissoler  3 min/120°/vit1 (Varoma pour le TM31)
Ajouter le riz cru et programmer de nouveau  5min/120°/vit1/ . (Varoma pour le TM31)
Étaler cette préparation dans 1 plat à gratin.
Sans rincer le bol, mettre la seconde cc d'huile, la viande hachée en bloc (ou les steaks hachés entiers) , le thym/romarin et programmer 2 min/V//.
 Ajouter les tomates et son jus, le sel, le poivre et cuire 4 min/100°/.

Etaler la moitié de ce mélange sur le riz et réserver l'autre moitié

Mettre 500g d'eau dans le bol avec le bouillon cube et programmer  5min/varoma/vit1

Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles

A l'arret de la minuterie, ajouter les courgettes et programmer  5min/varoma//.
Les courgettes ne doivent pas cuire entièrement

Egoutter les courgettes mais garder environ 1 louche de bouillon de cuisson. Moi j'ai mixé un peu pour que les courgettes pour un peu les cacher a mon mari et les enfants ;-)
Etaler la totalité des courgettes dans le plat à gratin elles doivent recouvrir la viande et répartir ensuite l'autre moité du mélange tomates/viande

Dans 1 bol mélanger parmesan, herbes de provence et gruyère et répartir ce mélange sur le hachis; ajouter le bouillon conservé et enfourner 35 à 180°.