Gougères TM

Ingrédients :

-          130 g de gruyère coupé en morceau

-          80 de beurre coupé en morceaux

-          1 cc de sel fin

-          1 pincée de poivre

-          150 g d’eau

-          120 g de farine

-          3 œufs

Préparation :

Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 sec / V7. Transvaser dans un récipient er réserver.

Mettre le beurre le sel, le poivre et l’eau dans le bol et faire fondre 5 min / 100 ° / V1.

Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 sec V3. Ouvrir le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 min.

Préchauffer le four à 200°. Tapisser une plaque de four de papier de cuisson et réserver.

Mélanger 1 in 20 sec / V5, et ajouter un a un toutes les 15 secondes par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner 20 sec après l’insertion du dernier œuf.

Ajouter 100 g de pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en vaillent à les espacer de 5 cm environ.

Parsemer du reste de gruyère et enfourner 20 min environ à 200°, ou jusqu’à coloration dorée.

Servir chaud.