Craquelets THERMOMIX

Bon ça fait plus galettes qu'autre chose mais je pense que j'ai fait des trop grosses boules !!!



Ingrédients pour 25 morceaux :

200 g de sucre en poudre
140 g de chocolat noir 70 % de cacao, en morceaux
90 g de beurre salé
40 g de lait demi écrémé
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
100 g de farine
15 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

1. Mettre 50 g de sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10 pour obtenir du sucre glace. Transvaser dans un récipient et

réserver.

2. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3. Ajouter le beurre et faire fondre 5 min/50°C/vitesse 2.

4. Ajouter le lait, l’oeuf, la levure chimique, la farine et la cacao, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide

de la spatule.

5. Mélanger à nouveau 20 sec/vitesse 4. Placer cette préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. Au bout de ce laps de temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

7. A l’aide d’une cuillère à café, prélever l’équivalent d’une noix de pâte et en former des boulettes à la main. Les rouler ensuite

dans le reste de sucre, puis dans le sucre glace, en veillant à ne pas les aplatir. Les disposer sur la plaque préparée et

enfourner 10-12 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.

Variante

Donnez à ces petits biscuits secs une touche personnelle en ajoutant un peu de noix de coco, de café, de cannelle ou de

zeste d'orange.

Cannelés THERMOMIX

Ingrédients :

1/2 l de lait
4 oeufs entiers et 2 jaunes)
100 g de farine
250 g de sucre
50 g de beurre
1 gousse de vanille
50 g de rhum

Préparation :

Mettre le lait dans le bol avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et
grattée, réglez 7 mn / 100° / vitesse 1. 
Videz le bol et laisser infuser 1 h puis filtrer le mélange.
Dans le bol , mettre le sucre et mixer 20 secondes fonction turbo.
Mettre le fouet dans le bol, ajouter les œufs entiers et les jaunes d'œufs, mixer 3 mn / vitesse 3.
Ajouter la farine, le lait filtré et le rhum tout en continuant à mixer vitesse 3.
Laissez reposer la pâte refroidir minimum 1h au réfrigérateur ou 24 h si possible. (moi je l'ai mise toute la nuit au frigo).
Le lendemain, préchauffer le four à 270°(250 ° pour moi) ou thermostat 10.
Mélanger la préparation et versez celle-ci dans les mini cannelés et faire cuire 5 minutes à 270° (pour moi 8 min à 250 °) outhermostat 10 et ensuite 35 minutes à 180° ou thermostat 6.(1 h pour les gros
cannelés)

Risotto Chorizo THERMOMIX

Ingrédients :

2 échalotes
20 grammes d'huile d'olive
125 grammes de chorizo
250 grammes de riz à risotto
750 grammes d'eau
1 bouillon cube de volaille
50 grammes de parmesan
à discrétion poivre




Préparation :

Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et mixer 8s/vit7. Réserver.
Peler les échalotes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et
programmer 10s/vit5.

Ajouter l'huile d'olive et le chorizo préalablement couper en petits dés et
programmer 3min/varoma/vit1.

Ajouter le riz et programmer 5min/varoma/ sens inverse/vit1.

Ajouter l'eau et le bouillon cube et programmer 18min/sens inverse /100°/mijotage .

Ajouter enfin un peu de poivre et le parmesan et mixer 30s/sens inverse /vit1 en vous aidant

de la spatule.

Servir aussitôt.

Gratin pdt-carottes-butternut-chorizo-jambon

Ingrédients :

- 5-6 carottes
- 3-4 pomme de terre
- 1 courge Butternut
- dés de jambon (suivant vos gouts)
- chorizo en tranche (suivant vos gouts)
- crème fluide 50cl
- gruyère

Préparation :

Couper les légumes en petits cubes ou rondelles après les avoir épluché évidement !!!
Les faire cuire à la vapeur environ 7 min.
Les mettre dans un plat qui va au four.
Couper les tranches de chorizo en lamelles, les mettre sur le légumes, y ajouter les dés de jambon.
Verser la crème dessus et recouvrir de gruyère.
Mettre au four à 180° environ 25 min.

Moelleux aux noisettes

Ingrédients :

100 g de poudre de noisettes
260 g de farine
220 g de sucre roux
3 œufs
1/2 citron (sans citron pour moi j'en avais pas)
100 g de beurre fondu
200 g de lait
1 càs de miel
1 càc de cannelle
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé


Préparation :


Préchauffer le four à 200.
Prélever le zeste du citron et le presser.
Placer tous les ingrédients ensemble dans le bol et mixer 30 vit 9.
Verser votre pâte bien souple dans un moule couronne beurré.

Cuire 30 mn.

   

Croissants de lune de noisettes

Ingrédients :

90 g beurre doux
100 g farine blanche
25 g farine complète (j'en avais pas donc j'ai mis que de la blanche)
50 g noisettes entières décortiquées non épluchées (ne pas utiliser de poudre de noisettes toute prête)
40 g cassonade (ou 30 g de cassonade + 10 g de vergeoise brune)
1 c. à soupe pralin
1 pincée bicarbonate de soude
1 pincée sel
sucre glace

Préparation de la pâte :

1. Mixer les noisettes dans le bol 7 sec vitesse 7. Ajoutez le beurre froid coupé en dés ainsi que les autres ingrédients (sauf le sucre glace). Mixer 2 min fonction épi.

Sortir la pâte et former un boudin. Emballer dans un film plastique et placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin de pâte du réfrigérateur, couper les rondelles de taille identique.

2. Former des boules et les façonner pour leur donner la forme de petits croissants. Faites 4

entailles sur le dessus à l'aide d'un couteau.

3. Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C en surveillant qu'ils ne dorent pas trop.

  

Gâteau aux noisettes

Ingrédients :

2 oeufs
150 g farine
160 g sucre
1/2 sachet de levure
1 c. à soupe huile de tournesol
1 yaourt nature (ici j'ai mis 3 cuillère à soupe de fromage blanc)
120 g noisettes

Préparation :

Mettre dans le bol les noisettes entière vitesse 8 / 10 sec. et réserver.
Mettre dans bol tous les ingrédients sauf les noisettes et programmer 45
seconde vitesse 3.
La pâte doit être bien lisse.
Ajoutez ensuite les noisettes dans le bol et mettre 40 secondes vitesse 2.
Versez dans un moule en silicone ou autre moule beurré et cuire 25 min 180 degré.