Feuillantine au chocolat THERMOMIX

Ingrédients : 

200 g chocolat au lait
200 g chocolat « Pralinoise »
120 g amandes effilées

Préparation : 

Faire griller les amandes à la poêle ou au four si celui- ci est en marche.
Mixer quelques secondes vit 8 le chocolat au lait, ajouter dans le bol le chocolat
« Pralinoise » et chauffer 8 mn 37° vit 2.
Ajouter les amandes grillées dans le chocolat fondu, mélanger 10 sec vit 1.

Verser la préparation dans un moule carré si possible et facilement démoulable genre « flexipan et tapisser le fond de votre moule de papier sulfurisé ( pour un démoulage plus facile) .

Plat pdt-courgettes-lardons-mozza

Ingrédients :

- courgettes
- mozza
- lardons
- filet de poulet ou de la dinde

Préparation :

Emincer le poulet.
Couper la courgette en rondelles.
Faire des tranches de la mozza.
Tout mettre dans le plat par couches en ajoutant les lardons et des épices suivant ce que vous aimez, des herbes de provences c'est pas mal !

Mousse au chocolat magique THERMOMIX

Ingrédients : 

- 180 g de chocolat noir (70 % de cacao) détaillé en morceaux (j'ai aussi testé avec chocolat au lait)
- 60 g de jus d'orange
- 3 œufs
- 10 g d'eau
- 40 g de sucre

Préparation : 

Mettre le chocolat dans le bol et le concasser 10 sec/V10. 
Racler les parois du bol  à l'aide de la spatule.
Faire fondre 3 min / 50 ° / V2.
Ajoute le jus d'orange, mixer 30 sec / V6, puis chauffer 1 min / 50 ° / V. Transvase la préparation dans un saladier.
Laver et essuyer soigneusement le bol.
Insérez le fouet. mettre les œufs, l'eau et le sucre dans un bol, fouetter 3 min / 70 ° / V3,5 puis 3 min/V ,5.
La consistance doit être mousseuse. Otez le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat-orange à l'aide de la spatule. 
Répartir la mousse dans des coupes à dessert, et réserver 2 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.

Pâte à tartiner au spéculos THERMOMIX

INGRÉDIENTS :

1 pot/s

40 g de sucre roux
40 g de sucre poudre
190 g de biscuit speculos
50 g de beurre
120 g de lait
1 cuil à c de vanille liquide

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre les 2 sucres dans le 10sec/vit9
Ajouter les biscuits 15sec/vit9
Ajouter beurre + lait + vanille 4min/50°/vit3
Verser dans le pot. La pâte va durcir en refroidissant.
Conservation 15 jours au frigo.

Cheesecake au caramel beurre salé

Ingrédients:

pour la base :

200g de palets breton
80g de beurre fondu

pour l'appareil au fromage :

750g de fromage Philadelphia
200g de sucre
20g de farine
4 œufs
2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide

pour le caramel beurre salé :

100 gr de sucre
2 cuil. à soupe d'eau
12cl de crème liquide
30g de beurre salé

Préparation:

Etape 1: Réduire en miettes les palets breton, ajouter le beurre fondu puis mélanger. Verser dans le fond d'un moule à charnière en tassant bien le biscuit. Placer au réfrigérateur pendant le reste de la préparation.

Etape 2: Préchauffer le four a 150°C.
Verser le Philadelphia dans un récipient et mélanger afin de détendre un peu le fromage. Ajouter le sucre et la farine puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque puis ajouter l'extrait de vanille. Verser la préparation dans le moule en lissant le dessus.

Etape 3: Enfourner environ 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l'on secoue le moule). Laisser le cheesecake dans le four éteint pendant 1h après la cuisson pour qu'il finisse de cuire au centre et éviter le choc thermique qui fissurera le dessus du cheesecake ! 

Etape 4: Placer le cheesecake minimum 24h au réfrigérateur, idéalement 48H, avant de démouler.

Etape 5: Préparer le caramel au beurre salé, dans une casserole à fond épais verser le sucre et le mouiller de 2 cuillères à soupe d'eau, placer sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre brunisse et devienne caramel. Hors du feu ajouter la crème liquide en filet tout en mélangeant (attention aux éclaboussures !), replacer sur feu doux si besoin pour faire fondre d'éventuels morceaux de caramel, ajouter le beurre salé coupé en morceaux et mélanger afin d’obtenir un caramel lisse.

Etape 6: Verser le caramel refroidi sur le cheesecake avant de servir.

Recette récupérée sur le site  http://www.ptitchef.com

Mini tartelettes mures THERMOMIX

Ingrédients :

Pâte sablée : 

-250 g de farine
- 125 g de beurre mou en morcaux
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel 


Crème pâtissière :

- 500 g de lait
- 40 g de farine
-2 oeufs entier et 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de sucre semoule

Préparation  : 

De la crème pâtissière :

 Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90° vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 9.
Laisse refroidir, mettre dans une poche à douille.

Pâte sablée :

Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 4.
Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.
Étalez la pâte sur un plan de travail avec la paume de la main, en poussant la pâte vers les bords. et a l'aide d'un emporte pièce, couper des petits ronds de pâte. Les mettre dans des moules a mini tartelettes.
Réservez au frais 30 min avant de cuire à 180° entre 20 et 30 min en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Quand les ronds sont froids, mettre la crème pâtissière sur les minis fonds de tartelette et y mettre des mures dessus.

Cake tout chocolat THERMOMIX ou sans

Ingrédients : 

La base : 

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre semoule

- un peu de rhum

- 3 œufs

- 1 paquet de levure

- une pincée de sel

- 2 cs de cacao noir sns sucre

- 20  g de pépites de chocolat

Préparation : 

Je mets tous les ingrédients dans le bol, sauf les pépites de chocolat. Je fais fondre le beurre au micro onde, et mixe tout V6 dans le robot. 

Après j'ajoute les pépites et mixe mets en sens inverse V2. 

Tarte au thon

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée
- 1 boite de thon 
- crème fraiche
- moutarde
- 3 tomates

Préparation :

Étaler la pâte. Mélanger 2 cs de crème fraiche avec 1 cs de moutarde (suivant les gouts vous pouvez en mettre moins ou plus) dans un bol et badigeonner la pâte.
Couper les tomates en rondelles, les étaler sur la crème, ajouter le thon et du gruyère et hop au four !!
180 ° 20 min. A surveiller !!

tarte alsacienne

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée
- de la saucisse appelée GENDARME origine Alsace
- du munster d'Alsace
- crème fraiche
- moutarde
- 3 tomates

Préparation :

Étaler la pâte. Mélanger 2 cs de crème fraiche avec 1 cs de moutarde (suivant les gouts vous pouvez en mettre moins ou plus) dans un bol et badigeonner la pâte.
Couper les tomates en rondelles, les étaler sur la crème, ajouter des morceaux de munster, des rondelles de saucisses et du gruyère et hop au four !!
180 ° 20 min. A surveiller !!

Tarte au fromage blanc THERMOMIX

INGRÉDIENTS


Pâte brisée
80 g de beurre
150 g de farine
1 cà café de sucre
50 g d'eau

1 kg de fromage blanc 40 % de MG (moi j'avais que du 20%)
3 oeufs
180 g de sucre
1 c à café de sucre vanillé
1 c à soupe de maïzena


Préparation :


Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le et regler 30 sec sur .
Mixer 10 sec en , vitesse 2 et réserver la pâte.
Laver le bol. Inserer le fouet.
Mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans le et regler 5 mn à vit 3,5.
Reserver les blancs dans un grand saladier
Mettre le reste des ingrédients (sauf les raisins) dans le et regler 1 mm vit 3,5.
Ajouter la préparation dans le saladier et mélanger délicatement avec les blancs d'oeufs.
Etaler la pâte dans un moule à tarte haut, verser la préparation.

Cuire 45 mn au four th 6.
Laisser refroidir 10 mn pour démouler.

Toast chèvre-jambon fumé

Ingrédients :

- 3 tranches de pain complet
- du chèvre en buche
- tranches de jambon cru

Préparation : 

Couper des tranches de 0.5 cm de chèvre et les enruler dans une tanche de jambon, et le mettre sur e pain et hop au four à 180° 10 min.

Caramel au beurre salé THERMOMIX

Ingrédients :

1 pot/s

75 g Beurre sale (grain de sel)
100 g sucre de canne complet, ou sucre type Viergeoise Brune
250 g Crème Liquide 30% Mg



LA PRÉPARATION DE LA RECETTE


Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre.

Programmer 4mn/60°/vitesse2.

A la sonnerie ajouter la crème et programmer 40mn/100°/vitesse1, en otant le gobelet doseur.

Verser votre préparation dans un pot et conserver au frais.



ASTUCE pas encore testée !


Idéale sur des crêpes, sur des tartines, pour arômatiser vos crême desserts, comme la crème aux deux saveurs de votre livre "A table avec thermomix".

Pour faire de la glace au caramel, il suffit de congeler votre caramel dans un bac à glaçons, démouler une fois congeler, faire 2-3 pulsions turbo pour concasser le caramel gelé et mixer 1mn / vit. 6.

Recette trouvée sur l'espace recette :

http://www.espace-recettes.fr/recettes/caramel-au-beurre-salé/389015

Couronne

Ingrédients :


-1 pâte feuilletée
- 2 tomates
- du chèvre frais
- 1 boule de mozza
- de herbes de provences
- 1 assiette pour dessert.

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée, prendre une assiette à dessert.

Le mettre au milieu de la pâte et appuyer pour avoir un cercle qui se dessine au milieu.

Couper le cercle du milieu en 8 parts. (oui je l'ai fait en 6 parce que dans la recette que j'ai trouvé c'était marqué en 6, mais 8 c'est mieux pour rabattre)

Couper les tomates en rondelles, les mettre sur le rond a l'extérieur.

Recouvrir de lardons, de morceaux de chèvre et de mozza.

Mettre des herbes de provences dessus suivant les gouts.

Rabattre ensuite la pâte du centre en la faisant bien adhérer au bord de la pâte.

Battre l'œuf en omelette et l'étaler sur toute la pâte feuilletée. Enfourner environ 30 minutes à 200° , surveiller la cuisson et la coloration.

Recette de Joce : autres versions (autres ingrédients) et milles fois plus jolies aussi.

Brioche au yaourt THERMOMIX

Ingrédients : 

- 2 sachets de levure de boulanger ou un cube de levure fraiche
- 500 g de farine
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 150 g de lait
- 60 g de sucre
- 1 cc de sel
- 100 g de beurre pommade en morceaux
- arôme au choix (facultatif)

Préparation : 

Mettre le lait, la levure le beurre et le sucre dans le bol programmer 3 min/37°/V2.
A la fin de la minuterie rajouter la farine, les œufs, le sel; le yaourt et l'arôme et programmer 2 min/bol fermé/fonction épi.
Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir et laisser gonfler pendant 1 à 2h, ça dépend ou vous mettez la pâte (dans un endroit chaud, sans courant d'air) il faut qu'elle gonfle, voir qu'elle double de volume !
Après on dégaze et on coupe des morceaux qu'on met en boule. Ici J'en fait 3 par moule. Déposer chaque boule côté à côté dans un plat à cake.
Dorer au jaune d'œuf ou au lait sucré et cuire 20 à 30 min à 180°. (Th 6).
Vous pouvez mettre du sucre perlé dessus, des pépites de chocolat ou autre !!!

crème fraise tagada THERMOMIX

Ingrédients :

- 100 g de fraises tagada
- 2 œufs
- 25 g de maïzena
- 30 g de sucre roux
- 500 g de lait entier à température ambiante (je n'avais que du demi écrémé)

Préparation :

Mettre les fraises dans le bol et mixer 10 sec Vitesse 10.
Aouter tous les ingrédients dans le bol 8 min/90°/ Vitesse 4 (mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections).
Disposer dans les ramequins, laisse refroidir un peu avant de les placer au réfrigérateur.
Je mets tout de suite les couvercles sur les pots pour ne pas que ça fasse une pellicule dure (les enfants n'aiment pas trop sinon).

crème dessert au cacao lion THERMOMIX

Est ce que vous connaissez le cacao lion ??? chocolat et caramel, c'est trop bon !!!

J'ai fait la recette de base des crèmes et j'ai mis ma petite touche cacao Lion !!!!
2 cuillères à soupe de cacao !!

Taboulé TUP

Ingrédients : 

- 200 g de semoule
- 1 concombre (300 g dans recette de base)
- 1 poivrons (ça j'ai rajouté)
- 2 tomates (300 g et épluchées dans recette de base)
- persil
- oignon blanc (1)
- 125 ml de jus de citron
- 100 ml d'huile d'olive (j'en ai mis 80 ml)
- sel, poivre


Préparation :

Dans l'extra chef, hachez les herbes avec l'oignon coupé en 4 (moi j'ai pris du congelé).
Epluchez les légumes, et les mettre chacun leu tour dans l'extra chef et hachez.
Mettre dans le saladier a semoule, ajoutez les oignons et épices, l'huile et le us de citron.
Ajoutez tous les légumes dessus et mélangez le tout.
Et hop 3 heures au réfrigérateur !

Confiture de cerises THERMOMIX

Ingrédients : 

- 600 g de cerises denoyauter
- 300 de sucres
- un peu de citron


Préparation : 

Mettre les cerises , le sucre et le jus de citron dans le bol et le fermer .

Mettre 35 minutes vitesse 2 a 100 ° (ne pas mettre le gobelet sur le bol pendant la cuisson .)

Puis mixer 20 s. a vitesse 6.

Vider dans les pots et les fermer. Tourner les pots a l'envers pour les stériliser .

Blinis au maïs TUPPERWARE

Recette faites avec l'EXTRA CHEF 

Comme il fait très chaud auj, je n'ai pas voulu allumer mon four et j'ai donc décidé de faire cuire les blinis à la poêle !!

Ingrédients :

- 1 boite de 250 g de maïs
- 3 œufs moyens
- 200 ml de farine (100g)
- 15 ml de lait
- 15 ml d'huile
- sel et poivre

Préparation :

Dans l'Extra chef, mixez le maïs. ajoutez tout le reste des ingrédients et mixez encore.

Avec une cuillère à soupe j'ai fait des petits tas dans une poële (à crêpes) 1 min de chaque côté à peu près.

Lemon curd THERMOMIX

Ingrédients :

- 200 ml de jus de citron biologique (4 à 5 citrons à peu près).

- Le zeste des citrons biologiques. 

- 300 gr de sucre en poudre biologique. 

- 8 œufs biologiques. 

- 200 gr de beurre biologique.

C'est la recette de base que j'ai trouvé, maintenant moi j'ai prit que les citrons bio comme on utilise le zeste.

Préparation :

Mettre le sucre et les zestes de citron dans le bol du TM / MIXER / 15 SEC / VIT5.

Ajouter, les œufs, le beurre MIXER / 30 SEC / VIT6.

Ajouter, le jus des citrons MIXER / 20 SEC / VIT5.

PROGRAMMER 12 MN / TEMP 70º/ VIT3.

Lorsque la sauce a épaissi, verser dans les pots en verre, couvrir immédiatement afin de les sceller hermétiquement.

Bon à savoir

Il se conserve facilement trois semaines au réfrigérateur. Vous pouvez le congeler sans problème et le garder ainsi durant six mois. Lorsque vous l’aurez décongelé pour l’utiliser, vous retrouverez exactement la même texture. Quand à son goût, il restera intact et délicieux comme si vous veniez de le préparer.

Un pur délice à savourer sans retenue !

Tarte aux groseilles du jardin

D'abord on récolte les groseilles du jardin !!!

Et après ???

On sort une petite pâte feuilletée.

On enlève toutes les petites boules de groseilles de leur tige, on les met sur la tarte.

On met un demi pot de crème fraiche, avec un eu de sucre semoule (suivant les gouts de chacun).

2 œufs, on mélange le tout et on recouvre les groseilles qu'on a préalablement dispersé sur la pâte feuilletée.

Et hop au four à 180 °.