Carré au citron THERMOMIX

Ingrédients : 

Pâte Sablée

130 gramme farine

70 gramme de sucre glace

1/3 c. à café rase de sel

85 gramme de beurre température

ambiante

Crème citron J'ai fait 2 fois la préparation parce que je trouve que ça ne faisait pas beaucoup.

130 gramme de sucre en poudre

25 gramme de farine

1/3 c. à café rase de sel

2 zestes de citrons râpés

50 gramme de jus de citron

2 gros oeufs

Préparation : 

Pâte sablée

1. mettre le beurre et le sucre glace dans le régler 20 sec/vit3

ajouter la farine , le sel et régler 30sec/épi de blé

versez l'appareil granuleux sur le fond du moule chemisé avec un papier sulfurisė.

Tassez un peu du bout des doigts

et cuire a 175° pendant 17 à 20 minutes

Crème citron

2. mettre tous les ingrédients dans le Bol 1mm/vit 3

verser l'Appareil liquide sùr la croûte et cuire a 175° pendant 17 à 20 min

Laisser refroidir et saupoudrer du sucre glace.

Découper directement les morceaux dans le moule avec un emporte pièce.

Crème au citron THERMOMIX

Pudding THERMOMIX

Ingrédients : 

- 300 g de pain durs (dès que j'ai un reste de pain je le coupe en morceaux et le mets de côté)
- 20 cl de crème fraiche liquide 30 %
- 80 g de chocolat (moi je prends des pépites de chocolat )
- 65 g de sucre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait

Préparation : 

Préchauffer le four à 180 °.
Emiettez le pain dans un plat. Je le fais avec momo, je mets le pain en 2 fois dedans et mts des coups de turbo pour casser le pain. 
Ci dessous ce que ça donne, il peut rester des gros morceaux y'a pas de soucis. et les réserver dans un saladier.

Dans le bol mettre le lait, les oeufs, le sucre, la crème. Mixer 10sec V6.
Ajouter le pain dedans et les pépites de chocolat. Sens inverse / V3 /  2 min pour que le pain soit bien imbibés.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation dedans.
Mettre au four 45 min.

Saucisson au chocolat THERMOMIX

Ingrédients :

- 130 g de sucre en poudre

- 165 g de biscuits petit beurre

- 12 chamallows

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

- 1 oeuf 

- 50 g d'amandes effilées


Préparation :

1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mixer 15 sec/vitesse 9.

2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

3. Ajouter 165 grammes de biscuits petit beurre et 12 chamallows coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.

4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

5. Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mixer 8 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

6. Ajouter 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer2 min/50°C/vitesse 4.

7. Ajouter 1 oeuf et 100 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.

8. Ajouter 50 grammes d'amandes effilées dans le Thermomix.

9. Ajoutez les Petit Beurre et les Chamallows.

10. Mélanger 1 min/.

11. Verser le mélange sur une feuille de cellophane.

12. Donner la forme d'un gros saucisson.

13. Réserver au frigo pendant 05 h 00 min.

14. Rouler le saucisson dans le sucre glace et déguster en le coupant en fines tranches !

Confiture abricots THERMOMIX

Ingrédients : 

- des abricots bien mûres
- du sucre gel pour confiture

Préparation : 

J'ai mis 940 g de fruits et 850 de gel sucre. 
J'ai mixé d abord les fruits seuls 10 sec V 6 j'ai ajouté le sucre et mélangé 10 sec V6. 
Après cuisson 37 min V2 100 °.
Je passe mes pots sous l'eau très chaude. Je mets la confiture dans les pots avec un entonnoir, e referme le pot tout de suite et je les retourne.

Carottes Vichy THERMOMIX

INGRÉDIENTS

1 oignon
3 gousses ails frais
3 brins Persil frais
500 gramme carottes
30 gramme eau
30 gramme sucre en poudre blanc
40 gramme beurre
1 bouillon de légumes
1 c. à café bombée moutarde
100 gramme crème fraîche épaisse allégée
à discrétion Sel et poivre

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre l'oignon coupé en deux, les gousses d'ails et le persil dans le bol puis mixé 6secondes/vitesse5. Prendre la spatule et racler les bords du bol .

Ajouter les carottes coupés en rondelles ( pas trop fine ni trop épaisse ) , l'eau, le sucre, le beurre, et le bouillon de légume et cuire 30min/100°C/SI/Mijotage avec le gobelet. Si vos carottes son fragile, ajouter le fouet a cette étape.

A la sonnerie ajouter la moutarde, la crème fraîche, le sel ( attention à ne pas en mettre trop car le bouillon apporte déjà du sel à la préparation) et le poivre puis cuire de nouveau 3min/100°C/SI/Mijotage sans le gobelet et sans le fouet .

salade feta tomates cerises avocats

Ingrédients : 

- tomates cerises
- feta
- avocat

Préparation : 

Eplucher l'avocat et le couper en dés.
Couper les tomates cerises en 2.
Couper la feta en morceaux.
Tout mélanger avec une vinaigrette.

Salade chou chinois chorizo feta

Ingrédients : 

- un peu de chou chinois coupé en lamelles
- des tomates cerises
- feta
- oignons rouges
- chorizo

Préparation : 

Emincer le chou en fines lamelles.
J'ai mis des rondelles de chorizo dans le turbo tup et j'ai mixé.
J'ai coupé les tomates cerises en deux, coupé quelques morceaux de féta et émincé l'oignons rouges aussi au turbo tup.
Tout dans l'assiette et un régal.
Avec une petite vinaigrette à la moutarde !!

Couteaux au beurre d'ail au barbecue

Déposer les couteaux dans les barquettes, y mettre du beurre d'ail et hop su la plaque du barbecue. Tout simple mais que du bonheur !!!!

Daurade royale au barbecue

       

     

Ingrédients : 

2 daurade royale
1 tomates
du thym
du beurre à l'ail-persil (beurre à escargots)
huile d'olive

Mettre le beurre d'ail à l'intérieur de la daurade, la mettre dans la barquette, verser un filet d'huile dessus, du thym et couper les tomates en 4. Les mettre dans la barquette pour faire un peu de jus.
Et hop sur la plaque du barbec !!!

Régalez vous !!!

Panna cotta aux caramels (à l'agar agar) thermomix

Pour 4 verrines (j'en ai fait que 3)

Ingrédients : 

1 briquette de 20cl de crème liquide à 30%
12 caramels
1g d'agar agar

Préparation : 

Dans le bol, placer les caramels et les exploser avec 3 coup de turbo.

Mettre la crème et programmer 10mn/ 90°/V2. 

Vous devez avoir obtenu une crème lisse. Ajouter l'agar agar et chauffer 3mn, 100, 2. 

Verser dans les verrines et placer au frais. 

Cabillaud sauce poivrons taglaitelles carottes pdt THERMOMIX VAROMA

Ingrédients : 

- 4 dos de cabillaud
- 1 poivron rouge
- des petites pomme de terre
-  120 g de crème liquide
- 10 g de farine
- sel poivre
- 1 cube de légumes
- 200 g d'eau
- 3 carottes 

Préparation : 

Mettre le poivron rouge coupé en morceaux et mixer 5 sec / V5.
Le mettre de côté dans un saladier.
Dans le bol, sans le rincer, mettre 200 g d'eau et un cube de légumes. Mixer 5 sec / V 10.
Couper les pomme de terre en dés et les mettre dans le panier.
Insérer le panier dans le bol.
Puis faire chauffer 10 min / Varoma / V1.

Préparer en attendant le poisson, le mettre dans le varoma sur le plateau, éplucher les carottes et faire des tagliatelles à mettre dans le bas du varoma.
Quand ça sonne mettre le varoma sur le bol et cuire 10 à 15 min (suivant la taille du cabillaud) Varoma V1.
A la fin de la cuisson, enlever le varoma, enlever la panier et mettre la crème dans le bol avec 1a farine et mixer 1 min V10.

Croissants apéritifs pesto et chorizo TUP

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée
- 1 pot de pesto vert 
- des tranches fines de chorizo
- 1 jaune d'oeuf


Préparation : 

Poser l'appareil tupperware pour faire les croissant sur la table.

Y poser la pâte feuilletée, étaler le pesto dessus  et une demie tranche de chorizo, rouler les croissants de l'extrémité vers le milieu. 

Les mettre sur une plaque de cuisson, les beurrer et au four 12 min à 200 °. A surveiller !!

Coulant au chocolat THERMOMIX

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 ramequins individuels
- 100 g de chocolat noir à minimum 70 % de cacao 
- 8 carrés
- 3 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 15 g de farine


Préparation : 

Préchauffer le four à 250 °.
Mettre 100g de chocolat dans le bol et mixer 8sec / V9.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 min / 50 ° / V2.
Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mixer 15 sec / V3
Verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés, déposer 2 carrés de chocolat dessus, puis recouvrir avec le reste de la préparation.
Cuire au four environ 10 min à 250 °.
Déguster les coulants tièdes nature ou accompagnés d'une crème anglaise (comme ici) et d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de fruits.

Crème anglaise THERMOMIX

Ingrédients : 

- 500 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 bâton de vanille

Préparation : 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 80 °.
Si la crème vous paraît grumeleuse régler 15 à 20 sec à V9, sans chauffer.

Recette gateau moelleux aux pommes vanille thermomix

Ingrédients

– 3 oeufs
– 150 g de sucre
– 125 g de farine
– 75 g de lait écrémé
– 60 g d’huile
– 1 sachet de levure
– Un peu de rhum, facultatif
– un zeste de citron
– 3 ou 4 pommes
– cassonade, facultatif

Préparation

Dans le bol mettre les œufs et le sucre et mixer 15 sec vitesse 8
Ajouter la farine et la levure et mixer 1 min vitesse 6
Ajouter le lait et l’huile 10 sec vitesse 6
Ajouter le rhum et le citron 10 sec vitesse 6
Verser la préparation dans un grand plat à gratin
Préchauffer le four à 180°c éplucher et couper les pommes en morceaux (plus ou moins gros) et parsemer sur la préparation
Saupoudrer de cassonade
Mettre au four 45 à 50 min

Cake au nutella facile thermomix

Ingrédients

– 100 gramme sucre en poudre
– 2 oeufs
– 150 gramme farine
– 1/2 paquet levure chimique
– 10 centilitres de crème liquide 30%
– 1 c. à soupe rase de vanille liquide
– 2 c. à soupe bombées de Nutella (on peut en mettre plus parce qu'on ne sent pas le nutella avec 2 cas, ou alors mettre autre chose comme chocolat)

Préparation

Préchauffer le four a 180° C.
Mettre les œufs et le sucre dans bol, mixer vitesse 4 pendant 2 minutes.
Ajouter la farine, la levure, et la crème liquide dans le bol. Mixer 40 secondes vitesse 4.
Verser la moitié de la pâte dans un saladier et y ajouter la vanille.
Dans la seconde moitié restée dans le bol, ajouter le Nutella, mixer 30 secondes vitesse 4.

Dans un moule a cake préalablement beurre, vider alternativement une couche de pâte vanille et une couche de pâte Nutella.
Mettre au four 35 minutes ( j’utilise un four a chaleur tournante) .

Variante(s)
Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème fraîche ou un yaourt .

Glace au yaourt THERMOMIX

 

Ingrédients ( 1 Litre) :

– 150 g sucre
– 5 yaourts nature
– 200 g crème liquide 12% (j'ai mis de la 30%)

Préparation :

1. Verser le sucre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 9 (pour en faire du sucre glace).

2. Ajouter les yaourts nature et la crème liquide puis mixer 30 sec vitesse 4.

3. Réserver la préparation dans des moules en silicone au congélateur. ( bac a glaçons)

4. 12h plus tard, quand la préparation a bien pris, verser les glaçons dans le et mixer 1 min vitesse 9 en vous aidant de la spatule.

5. Puis, insérer le fouet dans le bol et mixer 20 sec vitesse 4.

6. C’est prêt!

En assiette gourmande ça passe super bien ;-)

Biscuits moutarde parmesan THERMOMIX

Réalisable a l’avance et conservation dans 1 boite hermétique.

Pour 40 biscuits:

· 110 g de beurre mou
· 1 jaune d’œuf
· 3 cs de moutarde à l'ancienne
· 150 g de farine
· 1 cc de sucre
· 1/2 cc de sel
. 125 g de comté râpé

Recette d'origine :

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le comté râpé, le jaune d'oeuf et la moutarde. Incorporer ensuite la farine, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène (assez collante). Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Recette Thermomix : 

Dans le robot, mettre le beurre et le comté râpé, le jaune d'oeuf et la moutarde. Mixer 1 min/V5.

Incorporer ensuite la farine, le sucre et le sel. Mixer 1 min / V5.

Pétrir 2 min / Epi jusqu'à obtenir une pâte homogène (assez collante). 

Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Sortir la pâte et la laisser retrouver sa souplesse à température ambiante une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 190° (si chaleur tournante, sinon 200°).

Étaler la pâte (toujours assez collante) au rouleau sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une roulette crantée, découper des bandes puis des rectangles (d'environ 2-3 cm sur 5-6 cm). Les déposer sur une plaque antiadhésive ou couverte de papier cuisson. Enfourner et laisser cuire 13-15 min (surveiller la cuisson, les biscuits doivent être tout juste dorés). Laisser refroidir sur une grille.