Pudding

Ingrédients :

• Environ 300 g de pain rassi (ou brioche, viennoiserie)
• 80 g de chocolat noir ou au lait ou pépites de chocolat
• 65 g de sucre
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 1 petit brique de crème fraiche liquide (20 cl)

Préparation :

Préchauffer le four 180 °.
Émietter le pain dans un plat.
Dans un deuxième plat mélanger ensemble les œufs, le sucre, le lait et la crème puis verser le tout sur les morceaux de pain.
Couper le chocolat en morceaux (de la taille '1/2 carré environ) et ajouter au mélange.
Verse le mélange dans un moule à cake et faire cuire à four chaud pendant 45 min.

Servir nature ou accompagné d'une crème anglaise.

Roulés de saucisse

Ingrédients :

• pâte feuilletée
• knack
• moutarde

Préparation :


Etalez la pâte, étalez la moutarde dessus et y mettre les saucisse que vous enroulez de pâte. Vous coupez à la longueur que vous voulez.
Mettre au four à 180 °. A surveiller.

Palmiers de légumes

Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Légumes (tomates-poivrons ....)
• Epices

Préparation :

Etalez la pâte.

Mixer tous les légumes et épices en même temps, il faut que ça fasse comme une sauce tomates.

Mettre la préparation sur la pâte.

Rouler en partant d'un côté jusque vers le milieu et la même chose de l'autre côté.

Sablé vache qui rit THERMOMIX

Crumble de mirabelles

Ingrédients :

• 120 g de cassonade
• 125 g de farine
• 125 g de flocon d'avoine
• 150 g de beurre

Préparation :

Dans une jatte, verser la farine, la cassonade et les flocons d'avoine.
Incorporez les dés de beurre et mélangez le tout avec les doigts.
Remplissez un plat allant au four avec des fruits. Recouvrez ce crumble et enfournez 30 min à 190 °C.

Banana split

Ingrédients :

• 1 banane
• chantilly
• 3 bac de glace de différents parfum

Préparation :

Couper la banane en deux, et mettre au milieu une boule de chaque glaces. Recouvrir de chantilly.

Rocher coco THERMOMIX

Crème brulée

Ingrédients :

• 1/2 l de lait écrémé
• 1/2 l de crème liquide 30 % de MG
• 12 jaunes d'œufs
• 250 g de sucre
• 2 bâton de vanille

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et les faire cuire à 80 ° pendant 12 min.

Laissez refroidir. Recouvrir de sucre roux. Faire bruler le sucre dessus avec un chalumeau pour crème brulée.

Mousse de fruits Thermomix

Ingrédients :

• 250  de fraises fraiches
• 1 blanc d'œuf
• 80 g de sucre
• 1 peu de jus de citron

Préparation :

Mettre le sucre dans le bol, mixer 10 s / V10.
Ajouter les fraises, mixer 2 s / V4.
Insérer le fouet.
Ajouter le blanc d'oeuf et le citron et mixer entre 3 à 5 min / V5. (surveillez et arrêtez quand la mousse arrive en haut du bol).
Mettre dans verrine ou au congel pour une glace.

Riz au lait THERMOMIX

Ingrédients :

• 1 l de lait
• 80 g de sucre dont 20 g de sucre vanillé (60 g + 20g)
• 180 g de riz rond blanc (ou celui que vous avez sous la main)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 28 à 30 min, à 100 °, sens inverse, sur mijotage.

Gâteau au yaourt

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs
• 1/2 paquet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et les verser dans un moule beurré et fariné.
Vous pouvez y rajouter tout ce que vous voulez dedans, fruits, cacao ....

Flan aux oeufs

Ingrédients :

• 1 l de lait frais entier
• 6 oeufs
• 100-120 g de sucre 
• 5 cs de sucre

Préparation :

Faire un caramel avec quelques gouttes d'eau et du sucre. 
Mettre le caramel dans le fond du moule.
Mélanger les œufs, le lait et le sucre et le verser sur le caramel.
Faire cuire à 180 ° au moins 30 min. En fait il faut que le tour mousse.

Clafoutis

Ingrédients :

• 1/2 l de lait
• 6 œufs
• 2 sc de sucre vanillé
• 100 g de sucre semoule
• 7 cs de farine
• 1 c de mirabelle

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et le couler sur tous les fruits que vous souhaitez ou que vous aimez.
Cerises, bananes, abricots au sirop, pêche ......

Crêpes THERMOMIX

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 grosse pincée de sel
• 1 c à soupe d'huile
• 2 œufs
• 500 g de lait

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 6.
Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure.
La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide. Si elle semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. La laisser reposer au moins 1h avant de l'utiliser.

Cookies

Ingrédients :

• 200 g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat noir haché grossièrement ou pépites de chocolat (ou ce que vous voulez, noisettes, M et M's, pralines roses, carambar, caramel salé, cacao ...)
• 1 œuf
• 50 g de sucre semoule
• 80 g de cassonade
• 1/2 cuillerée à café de vanille liquide
• 100 g de beurre pommade
• 1/2 cuillerée à café de sel

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le beurre pommade, le sucre semoule, la cassonade et le sel en un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf et la vanille, et mélangez à nouveau.
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Versez dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez délicatement le chocolat (ou autres). Placez la pâte 30 min au frais (ne pas oublier cette étape).
Préchauffez le four à 160 °C.
Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min. (cela va dépendre de la taille des boules donc surveiller passé 10 min).

Tartiflette

Ingrédients :

• pommes de terre (spéciale vapeur)
• lardons
• Crème fraiche
• un reblochon
• oignons

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une poêle.

Couper les pdt en morceaux. Dans le plat, mettre une couche de pdt, une couche de lardons et oignons, de la crème fraiche, et renouveler les couches dans le m^me ordre.

Couper le reblochon en deux et le mettre par dessus.

Et hop au four à 180 °. Entre 20 à 30 min.

Tarte Provençale

Ingrédients :

• Pâte brisée
• Moutarde
• 2 à 3 tomates
• 1 boite de thon
• Gruyère
• Epices au choix (persil)
• Sel et poivre

Préparation :

Etaler la pâte, la recouvrir de moutarde, émiettez le thon dessus. Salez et poivrez.
Couper des rondelles de tomates. Les mettre sur le thon.
Recouvrir de gruyère et de persil.
Au four à 180 °. Surveillez la cuisson.

Escargots crème pâtissière pépites chocolat

Ingrédients :

-          550 g de farine

-          1 cube de levure

-          110 g de sucre

-          150 g de lait

-          3 œufs

-          1 cc de sel

-          150 g de beurre

     Préparation :

Mettre dans le bol le beurre, le cube, le sucre, le lait.

Régler 2 m 30/ 50 ° / V1.

Si le beurre est trop froid il faut ajouter 1min de cuisson.

Ajouter la farine, le sel et les œufs.

Mettre sur bol fermé et fonction pétrin pendant 7min.

Avec la quantité on peut faire 2 chinois, ou 2 brioche, y’en a pour 2 portions.

Si on n’a pas le temps de faire pousser la pâte. La mettre dans le four à 50° pour la faire pousser (mais pas à chaleur tournante).

On peut la laisser monter une heure.

Et après la mettre à 180 ° au four, entre 20 et 30 min à peu près.

Etaler en formant un rectangle, étaler la crème pâtissière dessus, mettre les pépites et rouler la pâte dans la largeur.

Pour les escargots des morceaux de 1 à 2 cm.

salade fraicheur

Ingrédients :

- 2 pamplemousse rose
- petites crevettes décortiquées
- mayonnaise

Préparation :

Ouvrir les pamplemousse et sortir la chair.
La mettre dans un saladier, ajouter les crevettes et mettre la mayonnaise.
Servir frais !!!
C'est trop top !

Manalas THERMOMIX

Ingrédients :

500 g de farine 

100 g de suce semoule 

100 g de beurre 

20 g de levure boulangère 

2 œufs + 1 jaune 

200 g de lait 

1 pincée de sel 

 

Préparation :

Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure de boulanger dans le bol 5min 37° vit1

Ajouter 100g farine et pétrissez 1min  .Couvrir le bol pendant 20 minutes avec un torchon propre.

Mettre ensuite le reste de la farine, les 2 oeufs et la pincée de sel, puis 4min sur .

Couvrir de nouveau avec un torchon et laisser monter 30 min.

A l'issue de ce temps, fariner un plan de travail et confectionner des boudins de pâte d'environs 15cm de long par 3 d'épaisseur (cela vous fera 8 gros manalas après cuisson). Découper à l'aide d'un ciseau les bras, les jambes et la tête.

Ajouter selon les goûts pépites de chocolat (100g) ou raisins secs. Dorer avec le jaune d'oeuf.

Cuire 20min à 180° sur du papier cuisson.

Dégustés tièdes ils sont encore meilleurs

Doowap

Ingrédients :

- 2 œufs
- 25 g de fleur d'oranger
- 2  cc d 'extrait de vanille
- lait
- 80 g de pépites de chocolat
- 1/2 cube de levure- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 60 g de beurre mou

Préparation :

Peser ensemble le lait, la vanille, la fleur d'oranger ete les oeufs jusqu'à ce que le poids atteigne 300 g.
Dans la cuve de votre robot mettre la farine, le sel, le sucre et la levure sans qu'elle rente en contact avec le sel et le sucre.
Verser le mélange liquide et pétrit le tout.
Une fois que la pâte se forme ajouter y le beurre en dés la pâte est élastique.
Ajouter vos pépites de chocolat.
Laisse la pâte lever 1h. Aujourd'hui 3h pour lever, j'ai pas tout compris.
Dégazer votre pâte sur un plan fariné et former plusieur boules.
Former de belles boules en les boulant sur votre plan de travail et mettre sur une plaque habillé de papier sulfurisé.
Lever 30 min à 1h. Je les ai mis au four à température 50 ° pour qu'il gonfle.
Préchauffer votre four à 180 °.
Dorer vos brioches avec un jaune d'oeuf.
Enfournez les 15 min.
Laisser les refroidir le plus que vous pouvez sur une grille avant de les dévorer.
Bon appétit et à très vite avec une nouvelle recette.

Cake sucré

Ingrédients :

-          250 g de farine

-          125 g de beurre

-          125 g de sucre semoule

-          200 g de raisin ou autres (suivant les gouts)

-          Un peu de rhum

-          3 œufs

-          1 paquet de levure

-          1 pincée de sel

      Préparation :

Je mets tout dans le robot et je mélange.

Je fais fondre le beurre aussi que l’incorpore au mélange.

Et après je rajoute ce que j’aime dedans.

Pépites de chocolats, banane, fruits secs, pralines roses, amandes effilées dessus.

Cuisson à 180 °, 30 min a surveiller.

Bon l'avantage du cake sucré comme salé c'est qu'on peut presque tout y mettre dedans.

C'est ce qu'on appelle aussi le vide placard ou vide frigo :-)

Beignet au four

Ingrédients :

400 g de farine type 55
180 g de lait
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de beurre
4 g de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 

Préparation Beignets maison au four
Chauffez doucement le lait et diluez-y la levure avec une pincée de sucre pendant 10 minutes. Mélangez avec le reste des ingrédients 5 minutes au robot.
Huilez un saladier et déposez-y la pâte. Mettez à lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Dégazez la pâte.
Déposez-la sur un plan de travail fariné. Roulez-la en boudin, coupez-la en deux. Puis chaque boudin en six.
Façonnez 12 beignets. Laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C, puis faites cuire 10 minutes.

Beignet de carnaval

Ingrédients : 

6 à 8 pers.
500 g de farine
25 cl de lait (tiède)
3 cuil à soupe de sucre semoule
2 œufs (battus)
½ orange (le jus)
75 g de beurre (ramolli)
1 pincée de sel
20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée

Préparation: 

Faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le sucre et formez un puits. Versez-y la moitié du lait. Commencez à mélanger en incorporant un peu de farine. Ajoutez le beurre bien ramolli (pas liquide), les œufs battus, le jus d'orange et continuez à mélangez en incorporent petit à petit la farine et le reste du lait. Pétrissez la pâte, 10 min, afin de l'assouplir et de l'aérer.
Faites une abaisse de 1 cm d'épaisseur que vous découperez en losanges, en carrés ou en ronds. Laissez reposer la pâte sous un linge à l'abri des courants d'air, dans un coin chaud de la cuisine le temps de préparer la friture, le papier absorbant et une araignée (sorte d'écumoire à grille).
Faites dorer les petites portions de pâte dans l'huile moyennement chaude (entre 175 et 180 °C).
Égouttez-les et poudrez-les de sucre (semoule ou glace) et/ou de la cannelle.

Fruits en feuille de brick

Ingrédients :

- feuilles de brick 
- fruits (ici j'ai prit banane, fraises)
- pépites de chocolat

Préparations :

Couper les fruits en petits morceaux, les mettre au milieu de la feuille de brick.
Parsemez de pépites sur les fruits.
Fermer en forme aumônière et mettre un cure dent pour que tienne.

Hop au four à 180 °.
A surveiller quelques minutes de cuisson, environ 10 min.

Tarte fruits rouges

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- des fruits rouges

Préparation :

Etaler la pâte sablé dans le moule et parsemer de fruits rouges.
Ici j'ai pris des framboises et groseilles que j'avais dans le jardin.
Et hop au four à 180 °C.

Sablé à la confiture (recette DEMARLE)

Ingrédients

Pour 600 g de pâte sablée maison :

·         150 g de beurre souple

·         100 g de sucre semoule

·         2 g de sel

·         1 oeuf

·         2 g de levure chimique (1 c. café rase)

·         300 g de farine 

Ingrédients pour la confiture de framboises :

·         200 g de framboises surgelées

·         100 g de sucre à confiture allégée 

Ingrédients la dorure :

·         1 oeuf

·         1 pincée de sel

·         2 c. café d'extrait de café

·         sucre glace

Préparation de la pâte sablée

Mélangez le beurre souple avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et le sel. Incorporez délicatement la farine et la levure. Lissez la pâte à la main. Étalez-la en carré, filmez-la et placez-la au frais pendant 1 heure.

Préparation de la confiture de framboises :

Mélangez les framboises surgelées et le sucre. Portez à ébullition. Gardez une petite ébullition pendant 2 minutes. Transvidez dans un récipient et placez 30 minutes au frais.

 Préparation des sablés :

Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6). Sortez la pâte sablée du réfrigérateur puis étalez-la au rouleau à 4 mm d'épaisseur. Avec le découpoir ovale 11,5 cm, détaillez 6 ovales. Avec le découpoir rond 9,5 cm, détaillez des disques sur le reste de pâte. Avec le découpoir rond 3,5 cm, faites 2 ronds dans 3 des fonds ovales.

Préparation de la dorure :

Placez votre toile SILPAIN sur la plaque perforée puis disposez les sablés dessus. Mélangez l'oeuf, le sel et l'extrait de café. Avec un pinceau, glacez la surface des sablés ronds avec la dorure. Marquez-les à l'aide d'une fourchette. Faites cuire les sablés à 160°C pendant 12 à 15 minutes. Étalez la confiture de framboises sur les sablés ovales refroidis. Saupoudrez les sablés troués de sucre glace puis placez-les dessus. 

Madeleine au potiron THERMOMIX

Ingrédients :

-          250 g de potiron

-          250 g de beurre + 20 g pour le moule

-          230 g de sucre en poudre

-          4 œufs

-          300 g de farine + 20 g pour le moule

-          Un sachet de levure chimique

      Préparation :

Prélever la chair du potiron, la couper en dés. Lacer les cubes de potiron dans une sauteuse avec 20 g de beurre, mouiller d’eau à hauteur du potiron e tlaisser cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps.

Lorsque le potiron est cuit mixer la préparation en purée et laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’ ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez 150g de purée de potiron, la levure et la farine tamisée. Mélanger soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer pendant 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200 °. Faire fondre le reste du beurre (230 g) à feu doux, l’ajouter à la pâte à madeleines et bien mélanger.

Beurrer les alvéoles d’une grande plaque à madeleines à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de farine et garnir de pâte les alvéoles, aux deux tiers.

Enfournez pour 7 à 8 min. Les madeleines doivent être bien gonflées et toutes dorées. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de pâte à madeleines.