Tiramisu chantilly fraise amaretto TM

Ingrédients : 


- 120 g de liqueur d'amandes (amaretto)
- 150 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 300 g de crème liquide entière (très froide)
- 300 g de fruits ici des fraises

Préparation : 


Mettre la liqueur, l'eau et 30 g de sucre dans le bol, puis porter l'eau à ébullition 5 min / 100 ° / V2.
Transvaser dans une assiette creuse et réserver. Nettoyer le bol à l'eau froide et bien l' essuyer.

Insérer le fouet. Mettre la mascarpone, la crème liquide et les 30 g de sucre restants dans le bol, puis fouetter 1 min 30 V3. Retirer le fouet.

Tremper rapidement les biscuits dans la préparation à la liqueur et en garnir l fond d'un plat carré.
Napper les biscuits avec la moitié de la préparation de la crème mascarpone, répartir les fruits dessus et terminer par le reste de crème mascarpone.
Lisser la surface du tiramisu avec une spatule et réserver 2 heures au frais. 

Pain cocotte céréales et graines de CHIA TM

Ingrédients :

- 300 g d'eau
- 25 g de levure de boulanger
- 500 g de farine (250g de farine blanche / 250 g de farine céréales)
- 10 g de sel
- 15 g de chia

Préparation :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min - 37 ° V2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 5 min.
Faire lever la pâte 1h30 ou si vous voulez la faire la veille, vous la mettez directement dans le réfrigérateur pour cuire le lendemain matin.
Mettre au four dans cocotte sur du papier sulfurisé. Grigner le dessus du pain, vaporiser un peu d'eau et le fariner.
Cuire 1h au four NON préchauffée à 240 °.

Gâteau au chocolat et fromage blanc TM

Ingrédients : 

- 200 g de chocolat noir (ici au lait)
- 150 g de sucre cassonade
- 200 g de fromage blanc maigre
- 120 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°.
Mettre le chocolat dans le bol et râper 15 sec / V9.
Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter la cassonade et le fromage blanc , puis chauffer 2 min / 50° / V2.
Ajouter la farine, la levure et les oeufs et pui smélanger 15 sec / V6.
Transvaser dans un moule à manquer en silicone.
Enfourner et cuire 30 min à 200°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comme j'ai utilisé un moule a cake j'ai du ajouter du temps du coup il est un peu plus bronzé que la normal ;-) 

Jus de fruits TM

Ingrédients : 

- 500 g de fruits divers (ici, bananes, nectarine, abricot, pommes)
- 500 ml d'eau
- 50 g de sucre en poudre


Préparation : 

Jus de fruits avec des fruits un peu abîmés.
Mettre dans le bol 500g de fruits ici bananes abricots nectarine pommes. 
Mixer 1 min v9. Ajouter 500ml d eau mixer 5 sec V5.
On peut mettre 50g de sucre avec mais comme j'ai mis 3 bananes du coup j'ai pas mis de sucre.

Mini St Honoré a garnir TH -Demarle

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 30 g d'huile de tournesol
- 20 g de lait
- 50 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
- poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.
Déposer les empreintes mini St Honoré sur une plaque perforée de préférence, qui va au four !!
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min V4.
Garnissez les empreintes et cuire 10/12 min à 180°.

Quand vous avez démoulé, vou pouvez garnir avec la préparation salée de votre choix (tapenade, rillettes de thon, tzatziki).
Ici juste du tartare et une 1/2 rondelle de tomate.

Mini St Honoré lardons TM-Demarle

Ingrédients : 

- 1 oeuf
- 60 g de farine
- 110 ml de lait
- 80 g de lardons allumettes
- 25 g de gruyère râpé
- sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°.
Placer les empreintes mini St Honoré sur une plaque perforée si vous avez sinon une plaque cimple comme moi.
Mettre dans le bol, les oeufs, la farine, le lait, le sel et poivre et mélanger 30 sec V3.
Déposer un peu de lardons dans les empreintes et verser la préparation par dessus.
Rajouter le gruyère dessus.
Faire cuire à 200° pendant 15 min.

Conseil : on peut déposer une 1/2 tomates cerises sur chaque St Honoré avant de les présenter.
On peut aussi remplacer les lardons par du saumon ou du crabe.

Glace fraises TAGADA Thermomix

Ingrédients : 

- 300 g de fraises tagada
- 600 g d'eau
-1 blanc d'oeuf
- 10 g de citron

Préparation : 

- La veille :

Mettre les fraises dans le bol et mixer 30 sec / V8. Ajouter l'eau et chauffer 15 min / 100° / V5.
Verser la préparation dans des moules et mettre au congélateur 24h.

- Le lendemain :

Mettre les glaçons de fraises dans le bol et mixer Turbo / 2 sec / 2 fois.

Ajouter le blanc d'oeuf et le citron et mixer 1 min 30 / V5.
Insérer le fouet dans le bol et fouetter 1 min / V3.

Bonne dégustation !!!

Pain à Hot Dog THERMOMIX

Ingrédients : 

- 10 g de levure de boulangère

- 75 g d'eau

- 100 g de lait demi écrémé

- 350 g de farine de blé

- 1 cac de sel

- 2 cac de poivre

- 30 g de beurre mou

- 3 jaunes d'oeufs

Préparation : 

Mettre la levure, l'eau, le lait, la farine, le sel et poivre, 2 jaunes d'oeufs et pétrir 5 min.

Transvaser dans saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30.

Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.

Diviser la pâte en 8 pâtons égaux et les rouler en boule et faire des boudins, puis les disposer sur une feuille de cuisson. Les couvrir de nouveau et les faire pousser pendant 1h30 (ou les mettre au four à 50° pendant 20 min.).

Préchauffer le four ) 190°,mettre un récipient d'eau dans le fond du four,  badigeonner les boudins avec le dernier jaune d'oeufs et enfourner pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir sur une grille !!!

Après pour mapart, je mets une knack cuite dedans  avec salade, tomates, mayo et ketchup ou moutarde suivant les gouts, on peut aussi y mettre des petits oignons grillés !!!

Régalez vous !!

Ketchup THERMOMIX

Ingrédients :

- 1000 g de tomates
- 180  de poivrons rouges
- 130 g d'oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 100 g de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 grains de moutarde
- 10 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 cac de paprika fort ou doux
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 100 g de miel

Préparation :

Mettre les tomates, le poivrons, les oignons, l'ail et 50 g de vinaigre de vin dans le bol et mixer 5 sec / V7.
Cuire 40 min / Varoma/ V2 en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Ajouter le reste du vinaigre, la noix de muscade, les grain de moutarde et poivre, le laurier, le parika, le poivre de cayenne et le miel et cuire 15-20 min / Varoma / V2 toujours en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule et mettre le gobelet à la place et mixer 1 min / V10.
transvaser dans des pots hermétiques, les fermer et les retourner pendant 10 min pour en chasser l'air. Laisser refroidir !!

Bonne Dégustation !!!

Smoothies THERMOMIX

Smoothies

       

Ingrédients : 

- 450 g de fruits divers
- 150 g de jus de fruits
- 50 g de glaçons

Préparation : 

Un smoohties banane-Myrtilles.
Le deuxième c'est banane abricot fraise ananas !!!

Mettre 450g de fruits divers dans le bol avec 150g de jus de fruits d ananas et 50g de glaçons.

Mixer 5 sec V5 et 1 min V10.

Et servir tout de suite bien frais !!!

Faites vous plaisir avec tous les fruits que vous avez à la maison et vous aimez !!

Sirop fraise tagada THERMOMIX

Ingrédients : 

- 150 g de fraises Tagada
- 300 g d'eau
- 300 g de sucre

Préparation : 

Mettre les fraises dans le bol et mixer 10 sec / V10.
Vous obtenez une poudre. Ajouter les 300 g d'eau et les 300 g de sucre et programmer 20 min / 100° / V2.
Et c'est fini, rien de plus et c'est excellent !!!
J'ai acheté des petites bouteilles chez IKEA pour la conserver.
J'utilise aussi un entonnoir pour verser le sirop dans la bouteille !!

Régalez vous !!!! Et c'est pas que pour les enfants !! ;-)

Citronnade THERMOMIX

Ingrédients : 

- 2-3 citrons jaunes coupés en 4 bio de préférence, non épluchés, 
- 1000 g d'eau froide
- 100 g de sucre
- 10 glaçons

Préparation : 

Mettre les citrons jaunes avec la peau, 500 g d'eau et le sucre dans le bol.
Maintenir le gobelet doseur et pulvériser 2 sec / V10.

Ajouter 500 g d'eau restants.
Insérer le panier cuisson, maintenir à l'aide de la spatule et filtrer a citronnade  dans une carafe (ou une bouteille comme moi.)
Ajouter les glaçons et servir immédiatement. J'ai mis la bouteille au frais avant des servir ;-)

Bon rafraichissement ;-)

Aligot Thermomix

Ingrédients : 

- 500 g d'eau
- 500 g de pomme de terre farineuse, spéciale purée
- 180 g de tomme
- 75 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1-2 pincées de sel
- 1-2 pincées de poivre

Préparation : 

Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson dans le bol et y mettre les pomme de terre coupés en morceaux en cube puis cuire à la vapeur 30 min / Varoma / V1.
Retirer le panier à l'aide de la spatule et vider le bol.

Dans le bol mettre les pomme de terre cuites, la tomme en morceaux, le beurre, la crème fraîche, l'ail, le sel et le poivre et mixer 20 sec/V5.

Servir sans tarder.

C'est vraiment excellent, avec une salade et une tranche de jambon ou un bon morceau de viande !!

Macaron St Emilion THERMOMIX

C'est une très bonne recette pour passer des blancs qui nous reste !
Ingrédients : 

- 2 blancs d'oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g d'amande en poudre

Préparation : 

Insérer le fouet et mettre dans les blancs d'oeufs dans le bol et fouetter 2-3 min /V3.
Au bout d'1min30 ajouter en pluie fine le sucre en poudre par l'orifice sur le fouet en marche.
Ajouter les amandes et mélanger 5 sec V4.
Retirer le fouet et bien mélanger délicatement à la spatule.
Laisser la pâte reposer 30 min dans le bol.

Préchauffer le four à 150° et tapisser la plaque du four avec un papier de cuisson et réserver.

Préparer de petit tas en quinconce sur la plaque et les aplatir avec les mains.
Enfourner et cuire à 150° pendant 15 min.

A la sortie du four, retirer tout de suite les macarons de la plaque et les laisser refroidir.
Réserver dans une boite hermétique !

Cannelés au chocolat Thermomix

Ingrédients :

La veille
- 500 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 220 g de sucre en poudre
- 90 g de farine de blé
- 30 g de cacao en poudre
- 10 g d'huile végétale
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de rhum

Le jour même :
- 30 g de beurre pour les moules. J'en ai pas mis.



Préparation :
La veille :

Mettre le lait dans le bol et les graines de vanille et faire chauffer 7min/100°/SENS INVERSE/V1.
Transvaser dans un récipient, et laisser infuser et refroidir pendant 30 min.

Au bout e ce temps, mettre dans le bol la farine, le sucre, l'huile, le cacao, les oeufs et le jaune d'oeuf et le rhum et mixer 10 sec /V10.
Puis mélanger 40 sec/V4 en ajoutant peu à peu lait vanillé par l'orifice du couvercle.

Transvaser dans un récipient hermétique et le mettre au frais toute la nuit.

Le jour même :

Préchauffer le four à 210°. Beurrez les moules des minis cannelés.

Garnir les moules, en les remplissant au 3/4 de pâte.
Enfourner et cuire 10 min à 210°, puis 40 min à 180°.
A la sortie du four laisser refroidir 10 min avant de démouler.

Pâte à pizza liquide THERMOMIX

J'ai voulu tester la recette de la pâte à pizza liquide, c'est très vite fait, pas besoin de temps de pause, on peut tout de suite la garnir et la mettre au four pour 35 min.
Bon c'est vrai que ça dépanne mais après cuisson on a pas trouvé ça top top !!!
A vous de tester !!!!

Ingrédients : 
300g d eau
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 Sachet de levure de boulanger
1 oeuf
30 g d huile d olive
Sel poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.
Il suffit de tout mettre dans le bol et mixer 2 min/v 2.
Étaler la pâte liquide sur la plaque et la garnir suivant vos goûts.

Enfourner 35 min à 180 degrés

Guacamole THERMOMIX

Ingrédients : 

- 1 gousse d'ail
- 100 g d'oignons
- 450 g d'avocats (2 a 3 avocats)
- 50 g de jus de citron
- sel et poivre
- piment frais (moi j'ai mis du paprika)

Préparation :

Mettre l'oignon, la gousse d'ail et le piment dans le bol et mixer 5 sec/ V5. (ne pas hésiter encore un peu si les oignons ne sont pas assez mixé) !!
Ajouter les avocats, le jus du citron, le sel et poivre (et paprika) et mixer 10 sec /V4.
C'est vraiment tout simple !!!

Si vous voulez qu'il soit vraiment lisse il faudra mixer un peu plus fort V5 / 10 sec.

Transvaser dans un saladier et réserver au réfriférateur !!

Cassoulet THERMOMIX

Ingrédients : 

La veille : 

- 250 g d'haricots blancs

Le jour même : 

- 50 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de graisse de canard
- 100 g de poitrine de porc fumée
- 2 saucisses de Montbéliard
- 40 g de concentré de tomates
- 700 g d'eau
- 1 -2 pincées de poivre
- 1/2 cc de sel

Préparation : 

La veille : 

Mettre les haricots secs dans un grand volume d'eau froide et laisser gonfler toute la nuit.

Le jour même : 

Mettre dans le bol l'oignon, l'ail puis hacher 5 sec /V5.

Ajouter la graisse de canard et la poitrine et cuire 3 min 30 sec / 120°/SI/V 1.

Pendant ce temps mettre les saucisses dans le varoma. 

Egoutter les haricots à l'aide du panier.

A la sonnerie, ajouter le concentré de tomates, les haricots, l'eau et le poivre-sel.

Mettre en place le varoma et cuire 60 min/100°/SI/Vitesse mijotage. (j'ai ajouté 40 min de cuisson en plus).

Préchauffer le four à 220 ° et transvaser le contenu dans un plat à gratin, et enfourner 30 min à 220°.

Petit salé aux lentilles THERMOMIX

Ingrédients : 

-100-120 g de carottes
- 1 oignon 
- 1 clou de girofle
- 2 gousses d'ail
- 250 g de lentilles vertes
- 400 g de petit salé (poitrine séchées)
- 3-4 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 650 g deau
- 2 pincées de poivre
- 1 saucisse de morteau

Préparation : 

Mettre la carotte dans le bol et mixer 6 sec /V5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l'oignon coupé en 4 et piqué du clou de girofle, les gousses d'ail, les lentilles, le petit salé, le thym, le laurier, le poivre et l'eau froide; 
Mettre la saucisse de morteau dans le varoma , mettre le varoma en place et programmer 40 min /100 °/ SI/ Mijotage.

Mojito Thermomix

Ingrédients : 

- 400 g de glaçons
- 4 citrons verts bio
- 150  de sucre
- 240 g de rhum blanc
- 3-4 brins de menthe
- 240 g d'eau gazeuse 

Préparation : 

Mettre les glaçons dans le bol et piler  4 sec / V6.
Répartir la glace pilée dans les 4 verres.

Mettre les citrons verts, le sucre en poudre, et le rhum dans le bol et mélanger 10 sec / SI / V5.

Ajouter les menthes fraîches et mélanger 10 sec / SI / V3. Répartir le mélange entre les 4 verres.
Compléter par l'eau gazeuse et mélanger avec une cuillère.

Servir frais !!

Cake salé THERMOMIX

Je fais souvent des cakes salés, la base est toujours la même et après je mets tout ce qu'il me reste dans le frigo, bon des fois j'ai prévu quand même ce que j'allais mettre dedans et des fois on improvise ;-)


Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 100 g d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g d elait
- 100 g de gruyère rapé
- 1 pincée de sel et 2 pincées de poivre.

Exemple de garniture : 

- 200 g de jambon
- 7 g d'olives vertes

Mais on peut aussi mettre du chorizo, du chèvre, de la ciboulette, du poivrons, maroilles, reste d'une raclette.

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.
Mettre tout dans le bol en une seule fois, mixer 1 min/ V6.
Et ajouter les garnitures que vous voulez.
Enfourner pendant 45 minutes à 180°.

Baguette express THERMOMIX

Ingrédients : 

- 300 g d'eau

- 15 g de levure de boulanger

- 400 g de farine de blé (j'ai mis moitié farine de blé, moitié céréales)

- 1 cc de sel

Préparation : 

Mettre l'eau, la levure, le sel et la farine dans le bol et mixer 15 sec /V 3.

Transvaser dans un saladier et laissez lever pendant 1 ou 2 heures a température cnostante et recouvert d'un torchon.

A la fin du temps de pousse, mettre un bol d'eau dans le fond du four et préchauffer le four à 240°.

Tapisser de papier de cuisson les moules a baguettes ou tout simplement sur une plaque de cuisson.

Verser la pâte dans les moules sans la travailler et enfourner 30-35 min à 240°.

Je grigne le pain dessus et je mets de la farine ou des graines (ici des graines de pavots)

Marbré THERMOMIX

Ingrédients : 

- 300 g de beurre

- 370 g de farine

- 280 g de sucre

- 1 cc de sucre vanillé

- 1 pinée de sel

- 5 oeufs

- 1 cc de levure de chimique

- 70 g de lait

- 30 g de cacao en poudre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariné un moule a couronne.

Mettre le beurre, 250 g de sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le sel, la farine, la levure chimique et 40g de lait dans le bol et mélanger 40 sec / V5 en vous aidant de la spatule.

Verser la moitié de la préparation dans le moule et laisser le reste dans le bol.

Ajouter le cacao, les 30 g de lait et 30 g de sucre et mélanger 5 sec / V5.

Racler les parois à laide la spatule et mélanger de nouveau 5 sec / V5.

Verser la préparation sur le reste de l'autre pâte et pour donner un aspect marbré, faire des mouvements dans l'épaisseur des 2 couches de pâtes avec une fourchette de haut en bas.

Enfourner 50-60 min à 180°. (moi j'ai du mettre encore plus parce que ce n'était pas cuit mais je pense que c'est à cause de moule).

Tarte asperges vertes-bacon-chèvre THERMOMIX

Ingrédients :

La pâte sablée :

- 200 g de farine
- 20 g de parmesan rapée
- 130 g de beurre
- 1 œuf
- 60 g d'eau

La garniture :

- 500 g d'eau
- 18 asperges vertes
- 2 cas de ciboulette ciselées
- 150 g de fromage frais de chèvre (type petit billy)
- 3 œufs
- 80 g de crème fraîche liquide
- 1-2 pincées de sel
- 4 fines tranches de jambon crus (ici du bacon)

Préparation : 

La pâte sablée :

Mettre la farine, le parmesan, le beurre, l'eau et l'oeuf dans le bol et pétrir 1min/Epi.

retirer la pâte du bol et la rouler en boule sur le plan de travail fariné, puis l'enrouler de film alimentaire et mettre au frigo.

La garniture :

Mettre l'eau dans le bol et couper le bout des asperges vertes pour qu'elle ne fasse plus que 20 cm et les mettre dans le varoma et cuire 30 min / Varoma / V2.

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte a tarte et la placer sur un moule à tarte (ici un rectangle), beurrer le moule ou y mettre un morceau de papier sulfurisé.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner 10 min à 180° ou jusqu'à que la pâte dore.

Pendant ce temps mettre la ciboulette das le bol et mixer 5 sec/V8.
ajouter le fromage frais, les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre et mélanger 20 sec /V3.
retirer la pâte du four, puis répartir le mélange de fromage frais sur le fond de la tarte.
Répartir harmonieusement du jambon cru et les asperges réservées.
Enfourner 20 min à 180°. Laisser refroidir avant de servir.